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"植物基蝦產(chǎn)品"贏得ProVeg亞太區(qū)食品創(chuàng)新大賽的一等獎(jiǎng)

2024-01-05 16:23 來(lái)源:中國(guó)企業(yè)網(wǎng) 次閱讀
 
"植物基蝦產(chǎn)品"贏得ProVeg亞太區(qū)食品創(chuàng)新大賽的一等獎(jiǎng)

  每年一度的“亞太區(qū)食品創(chuàng)新大賽”旨在吸引來(lái)自亞太各地的學(xué)生,以及幫助發(fā)展該地區(qū)氣候友好的食品市場(chǎng)。

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  獲得最高獎(jiǎng)金3000美元的隊(duì)伍“Keepin‘ it Shrimple”來(lái)自新加坡,隊(duì)員們均就讀于新加坡國(guó)立大學(xué)。該隊(duì)伍為植卓肉匠(The Vegetarian Butcher)設(shè)計(jì)了一款植物基蝦的產(chǎn)品,旨在解決由于過度捕撈而即將面臨的海鮮短缺問題。該產(chǎn)品提案憑借其無(wú)過敏源的特點(diǎn),給評(píng)委留下深刻印象,并一舉奪冠。盡管目前全球植物基蝦市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到12億美元,但是仍然無(wú)無(wú)過敏源的產(chǎn)品。

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  來(lái)自中國(guó)的暨南大學(xué)的“Light Chewing”(輕咀嚼)隊(duì)伍和華南理工大學(xué)的學(xué)生團(tuán)隊(duì)“Tea-palga Caviar”(茶基海藻調(diào)味魚子醬)分別獲得大賽的二等獎(jiǎng),各贏得獎(jiǎng)金1500美元。

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  暨南大學(xué)“Light Chewing”(輕咀嚼)隊(duì)伍與Beyond Meat合作的“植物肉”,為長(zhǎng)者提供美味富有營(yíng)養(yǎng)又容易咀嚼的可持續(xù)性替代品,以滿足國(guó)內(nèi)對(duì)輕咀嚼食品不斷增長(zhǎng)的需求。同時(shí),該團(tuán)隊(duì)還演示了其產(chǎn)品同時(shí)還適用開發(fā)嬰兒市場(chǎng)。華南理工大學(xué)“Tea-palga Caviar” (茶基海藻調(diào)味魚子醬)隊(duì)伍的產(chǎn)品創(chuàng)意則是植物基魚子醬。

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  獲得三等獎(jiǎng)與1000美元獎(jiǎng)金的共有四支隊(duì)伍,分別是:
  ·來(lái)自中國(guó)的上海海洋大學(xué)的團(tuán)隊(duì)“Ambition”,該隊(duì)伍為祖名公司開發(fā)了植物沙拉醬。
  ·來(lái)自文萊的文萊理工大學(xué)隊(duì)伍“Protein-packed power bowl”,該隊(duì)伍為泰國(guó)7-ELEVEN商店開發(fā)了富含植物蛋白、礦物質(zhì)、維生素的全植物簡(jiǎn)餐。
  ·來(lái)自瑞典的隆德大學(xué)以及越南的河內(nèi)科技大學(xué)組成的聯(lián)合團(tuán)隊(duì)“Sushi Dog”,該隊(duì)伍為Thai Union開發(fā)了壽司植物熱狗。
  ·來(lái)自韓國(guó)的首爾國(guó)立大學(xué)和漢陽(yáng)大學(xué)的團(tuán)隊(duì)“Korea’s Environmental Leaders”,該隊(duì)伍為Beyond Meat制作了植物餃子。

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  進(jìn)入決賽的其余17支決賽隊(duì)伍分別獲得200美元獎(jiǎng)金。
  此次比賽已經(jīng)是食品創(chuàng)新大賽的第四屆。本屆大賽共有384支隊(duì)伍,來(lái)自23個(gè)國(guó)家和260所學(xué)院的1093名學(xué)生參與。進(jìn)入到?jīng)Q賽的隊(duì)伍共有25支隊(duì)伍。其中有五支決賽隊(duì)伍通過線上參與的方式,在2023年12月11日在迪拜舉行的聯(lián)合國(guó)氣候峰會(huì)COP28的ProVeg Food4Climate展館展示了他們對(duì)于氣候友好的食品創(chuàng)新提案。這五支隊(duì)伍分別來(lái)自中國(guó)、印度尼西亞、韓國(guó)、泰國(guó)和越南。本次比賽的頒獎(jiǎng)儀式于2024年1月4日線上舉行。
  ProVeg亞洲執(zhí)行董事Shirley Lu表示:“我們?yōu)樗械墨@獎(jiǎng)作品感到非常高興,希望這將激勵(lì)學(xué)生和企業(yè)繼續(xù)推出具有創(chuàng)新性又對(duì)氣候友好的產(chǎn)品?!?br />  Shirley Lu還說(shuō):“通過新產(chǎn)品激活植物基市場(chǎng)非常重要。因?yàn)橹参锘嬍碁榻鉀Q氣候變化、食品安全、動(dòng)物福利、健康和流行病等全球重要問題提供了解決方案?!?br />  食品巨頭雀巢和聯(lián)合利華、來(lái)自印度尼西亞的亞洲初創(chuàng)企業(yè)Green Rebel、中國(guó)的Haofood、韓國(guó)的Unlimeat、中國(guó)首家上市的豆制品公司祖名,以及全球最大的植物基蛋白制造商之一雙塔都支持了這場(chǎng)比賽的舉辦。
  學(xué)生們研究的主題圍繞便利店即食產(chǎn)品、植物肉、植物海鮮、植物蛋以及植物調(diào)料而展開。
  比賽目標(biāo)
  該比賽旨在提高大眾對(duì)植物基飲食益處的認(rèn)識(shí),推動(dòng)植物基食品的推廣,并培養(yǎng)年輕人在此領(lǐng)域的創(chuàng)新能力。
  《自然食品》(Nature Food)期刊發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn),基于動(dòng)物的食品產(chǎn)生的全球氣體排放是植物基食品的兩倍,而最新的聯(lián)合國(guó)政府間氣候變化專門委員會(huì)(IPCC)發(fā)布的報(bào)告呼吁人們轉(zhuǎn)向植物基飲食以應(yīng)對(duì)氣候危機(jī)。
  在比賽過程中,參賽學(xué)生們收獲了對(duì)新興的植物基行業(yè)的寶貴見解,同時(shí)將他們的創(chuàng)造力和技能投入到解決當(dāng)今世界面臨的一些重要議題中去。
  關(guān)于 ProVeg International
  ProVeg International 是國(guó)際植物飲食組織,在中國(guó)商業(yè)貿(mào)易領(lǐng)域促進(jìn)植物性飲食和可持續(xù)蛋白食品創(chuàng)新,并推廣該領(lǐng)域的國(guó)際交流。
  世界上很多很緊迫的問題如氣候變遷、糧食安全、公眾健康都有一個(gè)共同的起因:我們選擇的食物。ProVeg致力于提升人們對(duì)食物系統(tǒng)的認(rèn)知,通過食物系統(tǒng)來(lái)解決這些問題。ProVeg 的愿景是世界上每個(gè)人將會(huì)選擇對(duì)人類、動(dòng)物和地球都有益、且美味健康的食物。我們的使命是到 2040 年將減少全球動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)量的50%。
  此外,ProVeg已獲得《聯(lián)合國(guó)氣候變化框架公約》(UNFCC)永久觀察員身份和聯(lián)合國(guó)政府間氣候變化專門員會(huì)(IPCC)觀察員身份,得到聯(lián)合國(guó)環(huán)境署(UNEA)的認(rèn)可,并榮獲聯(lián)合國(guó)的變革動(dòng)力獎(jiǎng)(the United Nation‘s Momentum for Change Award)。

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