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“爾濱”火了,也帶火了粗糧粥,餐飲行業(yè)下一個(gè)風(fēng)口來了!

2024-01-05 09:07 來源:中國企業(yè)網(wǎng) 次閱讀
 
“爾濱”火了,也帶火了粗糧粥,餐飲行業(yè)下一個(gè)風(fēng)口來了!

  “爾濱”火了!“南方小土豆勇闖哈爾濱”等話題頻頻登上熱搜,潑天的流量都在關(guān)注著東北的冰雪大世界,據(jù)報(bào)道,在元旦期間,哈爾濱的游客接待量與旅游總收入達(dá)到歷史峰值。慕名而來的游客不僅帶火了哈爾濱的冰雪大世界,也帶火了當(dāng)?shù)孛朗场?/p>

  凍梨、鍋包肉、豬肉燉粉條,還有第一次喝東北大碴子粥的人,絕對(duì)香迷糊了,五谷雜糧燉煮后的黏糊口感讓人欲罷不能,很多人離開東北后還念念不忘。在以大米為主的粥店遍地開花的當(dāng)下,粗糧粥也慢慢受到大家關(guān)注,其高蛋白和低脂肪的特點(diǎn),能夠讓人們感到飽腹,有助于保持身材,有望成為下一個(gè)大眾美食。
  東北大碴子粥重新爆火
  大碴子粥是用大顆玉米粒煮成的粥,一直都是東北傳統(tǒng)的主食,改革開放后,因?yàn)槿藗兩钏降奶岣?#xff0c;精米細(xì)面成為飲食主流,大碴子粥被冷落多年。如今,隨著人們對(duì)養(yǎng)生的重視,提倡多吃粗糧,“大碴子粥”登上養(yǎng)生的大雅之堂,被擺上千家萬戶的餐桌上。很多從外地去往哈爾濱旅游的游客,都要品嘗下當(dāng)?shù)卣诘摹按蟛曜又唷薄?br />  真控糖,吃粗糧
  翻看多個(gè)種草平臺(tái),很多博主都在發(fā)粗糧的搭配和做法,也有營養(yǎng)師提出了“粗糧控糖”的概念,但想要真正控糖,首先建議少吃“白米飯、白饅頭、白粥、白面條”,多吃“全谷物、豆類、薯類”,其次主食每餐要定量,不宜過多,然后,應(yīng)該選擇天然少加工的食物,粗糧建議直接燉煮,盡量減少經(jīng)過加工的粗糧,比如燕麥片和玉米片等,科學(xué)吃粗糧才能達(dá)到控糖的效果。
  粗糧粥店成為風(fēng)口
  如今,粥類店鋪在全國遍地都是,打開外賣平臺(tái)很容易就能點(diǎn)上一碗熱乎乎的粥,大部分粥鋪都以大米為主,大米所帶來的精細(xì)口感讓人很滿足,但從健康養(yǎng)生角度來說,還是粗糧粥更好。當(dāng)然,也有一些粥類品牌發(fā)現(xiàn)了消費(fèi)者的新需求,比如創(chuàng)立于上海的粥類新品牌“粥小鮮”,其采用燕麥粒等粗糧熬粥,翻看產(chǎn)品明細(xì),甚至還有“0大米”的現(xiàn)熬粥,如此差異化的產(chǎn)品理念,一經(jīng)推出就受到消費(fèi)者的一致好評(píng)。
  選對(duì)主食,遠(yuǎn)比少吃更重要,“東北的180”和“南方的小土豆”,會(huì)不會(huì)是飲食差異造成的呢?哈爾濱的爆火,大碴子粥的出圈,有望帶動(dòng)粗糧粥的市場發(fā)展,粥小鮮這樣的粥類店鋪也迎來了新機(jī)會(huì)。

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