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海底撈打造“茶水鋪”,系列手作飲品創(chuàng)新解鎖高溫“清涼補”

2024-08-09 10:03 來源:中國企業(yè)網(wǎng) 次閱讀
 
海底撈打造“茶水鋪”,系列手作飲品創(chuàng)新解鎖高溫“清涼補”

8月7日,迎來秋天的第一個節(jié)氣——立秋 。近年來“秋天的第一杯奶茶”成為夏秋消費的獨特熱點。服務周到且“寵粉”的火鍋餐飲企業(yè)海底撈在今年“秋一杯”熱潮中,也為顧客提供了獨特的儀式感。

據(jù)了解,全國部分海底撈火鍋門店推出了不同形式的“秋一杯”活動,通過社交平臺互動或消費滿額,均有機會獲得一杯茶飲。為了進一步滿足年輕顧客的茶飲需求,海底撈正在全國范圍內(nèi)進行水吧臺的改造,打造“海底撈茶水鋪”,升級后的茶水鋪在功能上相當于小型茶飲檔口店,消費者不但能在吃火鍋的時候暢享手作飲品,非堂食顧客也可直接選購。

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作為擁有上千家門店的連鎖餐飲品牌,海底撈火鍋的全國布點和全時段經(jīng)營,使其在茶飲產(chǎn)品上擁有獨特的經(jīng)營優(yōu)勢。近年來,海底撈的手作飲品上新頻率明顯提升且備受歡迎,成為顧客必不可少的“火鍋搭子”。

2023年春夏新品中,順滑清爽的“抹茶生椰”大受歡迎,成為了海底撈當年銷量最出色的新品之一;2024年春季推出的“在‘桃’公主酸奶”酸甜清涼,春意盎然。近期,海底撈推出的夏季飲品“三重柚香冰飲”在手作飲品類目中的點擊率排第一,該飲品添加三種柚子,顏值和口味出眾,自上線以來,這款飲品銷量已超過90萬杯。

在區(qū)域化產(chǎn)品創(chuàng)新的理念推動下,海底撈根據(jù)不同區(qū)域消費者對于冰品冷飲的偏好,推出了系列“區(qū)域限定”。北京、云南、浙江等區(qū)域的海底撈火鍋門店推出專屬的“夏日AD鈣奶雪花冰”;重慶海底撈火鍋推出了“草莓味蜂窩煤雪花冰”;貴州地區(qū)海底撈火鍋則推出了極具地方特色的跨界飲品“折耳根檸檬氣泡水”。

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雖已立秋,但全國不少城市高溫天氣仍在持續(xù)。夜宵時段,全國各地的海底撈火鍋普遍迎來客流增長,啤酒、特色飲品銷售火爆。自7月22日起,海底撈推出全新夜宵菜單,限定冰品“楊枝甘露冰豆花”同樣受到歡迎。

海底撈圍繞火鍋場景持續(xù)推出“火鍋搭檔”的產(chǎn)品創(chuàng)新理念,不僅為顧客帶來了驚喜體驗,也為顧客提供了情緒價值,加強了與顧客的情感連接。


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