在健康中國戰(zhàn)略深入推進(jìn)的當(dāng)下，膳食平衡、營養(yǎng)健康話題持續(xù)升溫。根據(jù)今年五月CBNData發(fā)布的《2023新世代青年主糧消費(fèi)趨勢報(bào)告》，隨著90后、00后成為消費(fèi)主力人群，主糧于他們而言不再只是能果腹，而是衍生出更多與健康、生活節(jié)奏、精神需求相關(guān)的討論和議題。面向國內(nèi)營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，國產(chǎn)食品零售行業(yè)需推動中國飲食消費(fèi)從強(qiáng)調(diào)“吃飽”的主食1.0時代、“吃好”的主食2.0時代，邁步走向“吃健康”的主食3.0時代。
　　盡管奶酪在我國的發(fā)展只有不到20年的時間，但在需求端消費(fèi)升級、新飲食習(xí)慣培育漸成，供給端發(fā)力配合的雙輪驅(qū)動下，國內(nèi)奶酪市場快速增長。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國奶酪零售端市場規(guī)模達(dá)122.73億元，與其他乳制品行業(yè)細(xì)分市場相比，奶酪的增速最高，為乳制品行業(yè)第一。目前，國內(nèi)新生代對奶酪的消費(fèi)習(xí)慣正在快速培育，一方面，較高比例的新生代家庭經(jīng)濟(jì)狀況明顯提升；另一方面，90后、95后父母對于子女的營養(yǎng)補(bǔ)充傾向西化，奶酪作為營養(yǎng)物質(zhì)豐富、鈣質(zhì)含量較高的乳制品，非常適合兒童食用。
　　2022年，酪神世家潛心研究三十多年的成果“五維成長奶酪棒”問世，通過匯集行業(yè)頂配團(tuán)隊(duì)專注打磨產(chǎn)品，并不斷突破技術(shù)壁壘，為兒童奶酪行業(yè)探索出一條科學(xué)配比、全面營養(yǎng)的發(fā)展之路，國產(chǎn)奶酪也因此迎來變革性的營養(yǎng)升級。
　　首創(chuàng)“五維營養(yǎng)”，滿足消費(fèi)者精準(zhǔn)營養(yǎng)需求
　　縱觀目前市場，不難發(fā)現(xiàn)，長期以來傳統(tǒng)奶酪棒產(chǎn)品的定位更偏向“兒童休閑零食”，這類主打“兒童休閑零食”的產(chǎn)品主要分為三個大類。一類是各個品牌先后推出的更高干酪含量的產(chǎn)品；另一類是產(chǎn)品中含有添加劑、香精等成分，注重口感和口味研發(fā)，營養(yǎng)上略遜一籌；還有一類是通過包裝變化搶占消費(fèi)者注意力。奶酪棒產(chǎn)品進(jìn)入同質(zhì)化內(nèi)卷。這也導(dǎo)致家長對“兒童零食健康營養(yǎng)”的需求長期無法得到較好的滿足。而酪神世家則通過產(chǎn)品技術(shù)的創(chuàng)新，破解了這些痛點(diǎn)。
　　酪神世家集合了乳業(yè)的頂尖團(tuán)隊(duì)，沉淀了30多年的科研積累，以匠心數(shù)次打磨產(chǎn)品，重磅推出助力兒童骨骼生長、自護(hù)發(fā)展、腸道消化、腦力發(fā)育、視力保護(hù)的“五維成長奶酪棒”，并于國內(nèi)首創(chuàng)“五維營養(yǎng)模型”?！拔寰S營養(yǎng)模型”即3+2模式，優(yōu)選天然功效成分，升級奶酪本身基礎(chǔ)營養(yǎng)維度，開創(chuàng)式增加針對消費(fèi)人群的功能營養(yǎng)維度，創(chuàng)新性地針對全年齡段人群進(jìn)行精準(zhǔn)營養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)按需定制。
　　奶酪是有效補(bǔ)鈣的優(yōu)質(zhì)單品，為聚焦奶酪棒“補(bǔ)鈣”的基礎(chǔ)需求，酪神世家五維奶酪棒在提升孩子“骨骼力”方面下足了功夫。相同單位的酪神世家五維奶酪棒與牛乳相比，鈣含量約為牛乳的5倍，進(jìn)一步“濃縮”了牛乳的精華。根據(jù)大數(shù)據(jù)測算與科研推演，酪神世家科學(xué)模擬人體骨骼中鈣和磷的比例，創(chuàng)造性引入“鈣磷比”概念，代替了傳統(tǒng)產(chǎn)品的“鈣鈉比”，用1.8：1的鈣磷比與VD補(bǔ)充，引入100%天然乳鈣的概念，最大效率促進(jìn)鈣的吸收。同時，酪神世家五維奶酪棒中特配有40%乳清蛋白，乳清蛋白含量約為牛乳的5.5倍。一方面，乳清蛋白比酪蛋白更容易被人體接受，也有助于蛋白質(zhì)量吸收；另一方面，乳清蛋白具有更好的肌肉合成效果，更加適合兒童自護(hù)發(fā)展，幫助兒童養(yǎng)成強(qiáng)健體魄。酪神世家的產(chǎn)品創(chuàng)新基于專家級數(shù)據(jù)架構(gòu)，科學(xué)化技術(shù)管理，進(jìn)一步拓展了科學(xué)創(chuàng)新產(chǎn)品的邊界。
　　根據(jù)《兒童零食市場調(diào)查白皮書》，雖然新生代父母對于零食并不排斥，但在為孩子提供零食時，仍以營養(yǎng)為導(dǎo)向，更傾向選取含有益生菌/膳食纖維、幫助腸道健康、補(bǔ)充鈣鐵鋅等微量元素、提升免疫力的產(chǎn)品。基于此，為了提升兒童“腦健力”“視護(hù)力”，酪神世家五維奶酪棒中添加了藻油DHA、卵磷脂、牛磺酸、維A視黃醇等營養(yǎng)元素，讓孩子們在奶酪棒中“一口吃掉8種關(guān)鍵營養(yǎng)”，為解決3-8歲孩子膳食營養(yǎng)不均衡的問題提供了“一站式”解決方案?！?022中國嬰幼兒輔食消費(fèi)趨勢及輿情研究報(bào)告》顯示，“添加”、“無添加”分別出現(xiàn)5.5萬次、4.7萬次，其中添加多指奶酪添加量以及添加鈣、鐵等營養(yǎng)元素，無添加指的是不添加食鹽、砂糖、香精等無益于寶寶健康的物質(zhì)。“五維成長奶酪棒”不僅不添加色素、香精、防腐劑和化學(xué)合成鈣，還引入100%天然乳鈣，酪神世家的五維奶酪棒正在打破零食這一品類“多添加、深加工”的標(biāo)簽，給予家長更安心的選擇。
　　通過產(chǎn)品數(shù)次迭代以及消費(fèi)者需求的屢次探索，酪神世家產(chǎn)品達(dá)到國際先進(jìn)水平。其滿足兒童“骨骼力、自護(hù)力、腦健力、視護(hù)力、消化力”的“五維營養(yǎng)模型”也逐漸完善。這反映出酪神世家“五維營養(yǎng)，重新定義中國奶酪“的品牌理念。不僅解決了當(dāng)下精準(zhǔn)營養(yǎng)的痛點(diǎn)，更填補(bǔ)了國內(nèi)奶酪營養(yǎng)體系的空白，推動家庭營養(yǎng)管理概念的完善。同時，“五維營養(yǎng)”的理念技術(shù)已獲評專利，以業(yè)界的高度認(rèn)可，為中國消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品選擇，正式帶領(lǐng)中國市場進(jìn)入“奶酪營養(yǎng)升級”時代。
　　重新定義中國奶酪，助力國人營養(yǎng)結(jié)構(gòu)升級
　　酪神世家通過自建研發(fā)中心、聯(lián)合行業(yè)頂尖團(tuán)隊(duì)共同推動產(chǎn)品不斷升級迭代，并從技術(shù)創(chuàng)新與“五維營養(yǎng)模型”的角度不斷打磨產(chǎn)品。上市僅一年，獲得的成果就頗為矚目。酪神世家連續(xù)4個月銷量領(lǐng)跑天貓奶酪品類，并在618期間，斬獲線上全渠道奶酪棒銷售總額NO.1，摘得天貓、京東奶酪品類銷售額桂冠，以及618后連續(xù)數(shù)月霸榜的好成績。這無疑驗(yàn)證了“五維營養(yǎng)模型”的有效性與準(zhǔn)確性。
　　對品牌來說，“五維營養(yǎng)模型”是產(chǎn)品準(zhǔn)確迭代的“助推器”；對行業(yè)來說，“五維營養(yǎng)模型”是行業(yè)發(fā)展的“新動力”。疫情過后，國人對“高蛋白”產(chǎn)品需求激增，已經(jīng)從單一提高免疫力的健康訴求傳導(dǎo)到生活的各個場景之中，如營養(yǎng)代餐、能量攝取等。雖然奶酪于普通牛奶有10倍營養(yǎng)濃縮精華并素有“奶黃金”之稱，但國內(nèi)大部分消費(fèi)者仍不能區(qū)分“奶酪與乳酪、芝士”的差別，大眾消費(fèi)市場對奶酪剛需性普及需搭載有效渠道。“剛需”的前提是培養(yǎng)，“五維營養(yǎng)模型”正是解決科學(xué)培養(yǎng)大眾營養(yǎng)意識的渠道之一，營養(yǎng)升級的驅(qū)動力將貫穿全民健康管理的始終。
　　酪神世家提出的“五維營養(yǎng)模型”使奶酪滿足了國人日益增長的健康需求，不僅能夠通過數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)奶酪營養(yǎng)補(bǔ)給的精準(zhǔn)性與有效性，而且能夠精準(zhǔn)回應(yīng)更多中國成人的營養(yǎng)訴求，加速奶酪行業(yè)在中式餐飲、新茶飲、烘焙及各年齡段奶酪食品的應(yīng)用場景中的布局，使奶酪與本土化做深度結(jié)合，為其之后在家庭佐餐中的應(yīng)用普及提供了營養(yǎng)基礎(chǔ)，潛移默化影響每一個中國家庭，推動奶酪行業(yè)的營養(yǎng)升級，促進(jìn)健康中國的社會管理。
　　現(xiàn)如今，國貨正翻紅，但“翻紅”不等于“長紅”。真正的“精品國貨”是對大國品質(zhì)、民族精神、時代精神、社會責(zé)任的傳承。酪神世家始終以高品質(zhì)產(chǎn)品為核心，以匠心精神專注專研，以利他為品牌底層邏輯，堅(jiān)持做比奶酪更有營養(yǎng)的奶酪，堅(jiān)持為中國家庭提供營養(yǎng)解決方案，堅(jiān)持把一往無前的新益求新作為品牌底色。
　　隨著市場競爭的加劇和消費(fèi)者需求的多樣化，奶酪行業(yè)開始出現(xiàn)細(xì)分趨勢。其中，作為奶酪細(xì)分品類之一的兒童零食奶酪棒這一大單品的增速已放緩，而成人奶酪市場即將開啟新一輪的競爭。據(jù)悉，以“五維營養(yǎng)模型”為理論支撐的酪神世家已加速布局企業(yè)第二、第三增長曲線，開始瞄準(zhǔn)以“女性營養(yǎng)健康”為主的奶酪產(chǎn)品研發(fā)。這著實(shí)讓人期待酪神世家會讓中國的奶酪產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個怎樣的新發(fā)展階段。
　　作為酪神世家科研升級與技術(shù)突破的成果“結(jié)晶”，“五維營養(yǎng)模型”的建立極具前瞻性，不僅將引領(lǐng)企業(yè)走向更高標(biāo)準(zhǔn)，還將帶領(lǐng)行業(yè)迎來升維發(fā)展，加速奶酪產(chǎn)品與中國飲食本土化的融合，有效賦能中國成人精準(zhǔn)營養(yǎng)動態(tài)閉環(huán)健康管理，成功開啟奶酪產(chǎn)業(yè)營養(yǎng)變革的新時代。