談到對(duì)心臟不好的習(xí)慣，大部分人脫口而出的都是吸煙喝酒、熬夜肥胖......卻忽略了飲食中“促炎”食物對(duì)心臟的影響。

綠瘦營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)表示，若長(zhǎng)期吃“促炎”食物，無(wú)形中會(huì)加劇對(duì)心臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)。?

炎癥對(duì)心臟的影響?

國(guó)際癌癥研究中心曾表示：世界上1/6的癌癥由細(xì)菌、病毒感染引起，這些感染便是俗稱的炎癥。

2020年，美國(guó)哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系的研究團(tuán)隊(duì)在《美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志（JACC）》上發(fā)表的一項(xiàng)研究中表明：具有較高促炎潛力的飲食與較高的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)；而食用抗炎飲食則是降低炎癥以及預(yù)防心血管疾病的有效策略。[1]

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，“促炎”食物會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)炎癥，還會(huì)進(jìn)一步大大增加患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

常吃促炎食物傷心臟

2024年6月，西安交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院研究人員在國(guó)際期刊《公共科學(xué)圖書(shū)館綜合》上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：促炎食物吃得越多，心力衰竭生物標(biāo)志物的水平就越高。[2]?

據(jù)悉，研究人員從1999～2004年全國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)檢查調(diào)查中，分析了10766位參與者的數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)：飲食中的炎癥指數(shù)升高與心力衰竭生物標(biāo)志物的水平增加顯著相關(guān)。

該項(xiàng)研究在一定程度上明確了膳食炎癥指數(shù)與心力衰竭生物標(biāo)志物之間的關(guān)系，并表明促炎飲食與心力衰竭生物標(biāo)志物之間存在較強(qiáng)相關(guān)性，這對(duì)心血管風(fēng)險(xiǎn)管理中的飲食調(diào)整具有重要意義。

4種典型的促炎食物

1、含糖飲料/高糖食物

2019年，《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表了一項(xiàng)涵蓋超過(guò)10萬(wàn)人的研究表明：含糖飲料的攝入與內(nèi)臟脂肪的積累之間存在顯著關(guān)聯(lián)，而這種關(guān)聯(lián)并不受體重變化的影響。[3]?

也就是無(wú)論體重有沒(méi)有變化，含糖飲料都會(huì)促進(jìn)內(nèi)臟脂肪堆積。而且內(nèi)在脂肪的增多進(jìn)一步導(dǎo)致其分泌的脂肪因子發(fā)生改變，進(jìn)而引發(fā)炎癥因子的過(guò)量分泌。嚴(yán)重的話，還可能促進(jìn)遠(yuǎn)處腫瘤形成。

因此，綠瘦營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)提醒大家，含糖飲料甚至是甜面包、蛋糕等高糖食物應(yīng)盡量少吃。此外，不少酸奶中的含糖量也很高，購(gòu)買(mǎi)時(shí)記得看清營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。2、高脂/油炸食物

含較多反式脂肪酸的食物，比如蛋黃派、珍珠奶茶、炸薯?xiàng)l、薯片、糕點(diǎn)、冰淇淋、餅干等，同樣會(huì)促進(jìn)體內(nèi)炎癥的發(fā)生和發(fā)展。

但一般來(lái)說(shuō)，加工食品會(huì)標(biāo)注含有反式脂肪酸或氫化油，綠瘦營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)建議大家在購(gòu)買(mǎi)加工食品時(shí)，可以留意下食品標(biāo)簽。

此外，由于大部分油炸食物使用的是反復(fù)煎炸過(guò)的油，這些油往往含大量飽和脂肪酸，且高溫油炸過(guò)程還會(huì)生成反式脂肪酸。所以，油炸類食物，也應(yīng)盡量少吃。?

3、高鹽食物

在2022年的科學(xué)辟謠刊文中，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師薛慶鑫明確指出攝入過(guò)量食鹽的雙重危害。[4]

薛慶鑫營(yíng)養(yǎng)師強(qiáng)調(diào)，高鹽飲食不僅有可能會(huì)導(dǎo)致高血壓，甚至還會(huì)刺激炎癥反應(yīng)。進(jìn)一步對(duì)心臟、腎臟等靶器官造成損害。

這也提醒我們，在飲食的過(guò)程中，盡量避免烹調(diào)中將鹽放得過(guò)多，少吃鹽漬肉、咸菜等高鹽食物。

4、紅肉、加工肉制品

經(jīng)過(guò)精加工處理的肉制品，如臘腸、熱狗、火腿、培根等同樣富含飽和脂肪酸，會(huì)加重炎癥刺激。而紅肉飽和脂肪酸含量高，攝入過(guò)多也會(huì)增加炎癥反應(yīng)，切記不可多吃。

綠瘦營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)建議用新鮮肉類，尤其是魚(yú)肉、白肉等代替加工肉制品。至于紅肉，適量吃即可，每人每天控制在不超過(guò)一個(gè)手掌大小的量。?

“促炎”食物在一定的程度上有可能引發(fā)慢性炎癥反應(yīng)，增加了心臟的負(fù)擔(dān)。因此，綠瘦營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)提醒大家應(yīng)盡量減少這類食物的攝入，選擇更多的抗炎食物來(lái)保護(hù)心臟健康。同時(shí)，通過(guò)適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)、優(yōu)質(zhì)的睡眠以及積極的心態(tài)去提高身體免疫力，抵抗炎癥的發(fā)生。