在“拼多多杯”第二屆科技小院大賽重慶區(qū)賽的角逐中，一支隊伍闖入學(xué)生和評委的視野，讓大家眼前一亮。

他們來自褚橙科技小院，剛成立兩年時間，第一次參加大賽。在解決具體的生產(chǎn)問題，尤其是花斑果和裂果上，他們作出了非常重要的貢獻(xiàn)，因為這兩個問題，去年造成了2600萬元的損失。最終，褚橙科技小院拿到一等獎，順利進(jìn)入總決賽。

褚橙科技小院是農(nóng)業(yè)高校學(xué)生，進(jìn)場到褚橙種植的田間地頭，進(jìn)行產(chǎn)、學(xué)、研實踐。褚橙科技小院不僅研究褚橙，還計劃將經(jīng)驗和實踐進(jìn)行數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化，用于今后的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，并且教給更多人，如何才能成為褚橙。

豐收

從云南省玉溪市新平縣戛灑鎮(zhèn)上哀牢山，開車需要半個多小時，道路蜿蜒、陡峭，兩邊沒有護(hù)欄，稍不留神車子好像要直直開下去。等路邊滿是橙子樹，有人攔車檢查時，褚橙莊園就到了。

到處都是橙樹。滿山遍野的橙樹。所有來訪者都驚異于眼前景象。每棵橙樹都差不多高，擠擠挨挨，一排排整齊地列滿山坡。但凡從有窗的地方望出去，滿眼都是綠色，金黃色果子點綴其間，不時有農(nóng)戶騎著摩托車巡山而過。

褚橙莊園 老米 | 攝

這里是褚氏農(nóng)業(yè)的大本營。21年前，褚時健包下哀牢山中段東麓的甘蔗地改種橙子，苦心經(jīng)營十幾年之后，結(jié)出的果子聞名全國，因為深受市場喜愛，所以消費者親切稱其為“褚橙”。

糜紅恩從昆明開車行至褚橙莊園。下車后他換下長袖，穿上了莊園給的白色文化衫。他是褚橙在拼多多旗艦店的主管，來參加褚橙的“豐收節(jié)”。這件文化衫背后寫著“一粒果子給我的擁抱心不荒”，旁邊畫著一顆橙子俏皮地笑。

每年“豐收節(jié)”，褚橙各地的銷售人員都會齊聚這里，目的之一是嘗一嘗新果口味，對當(dāng)年的銷售有個評估。這些橙子的表皮還是綠色，沒有達(dá)到采摘的程度。糜紅恩嘗了一瓣，很甜，不同于去年的微酸，有獨屬的果香，他已經(jīng)知道今年的褚橙會受消費者歡迎了。

據(jù)褚氏農(nóng)業(yè)說，今年褚橙產(chǎn)量達(dá)到兩萬五千噸。

10月23日一早，褚橙莊園的人就開始?xì)⒀蛟着?#xff0c;為一年一度的“豐收節(jié)”做準(zhǔn)備。褚氏農(nóng)業(yè)總經(jīng)理褚一斌6:30起床跑步，這是他保持的習(xí)慣。在農(nóng)業(yè)深耕10年，他皮膚被曬得黝黑，年已六十但身體健碩，非常結(jié)實，煙不離手，被人問起什么時候退休，他總笑呵呵說不急，還有十年呢。常年在地里泡著檢查生產(chǎn)，褚一斌經(jīng)常穿一件簡單的T恤和一雙黑色運動鞋。

下午開始，上果平臺已經(jīng)聚集了褚橙莊園所有的農(nóng)戶，他們在等待一年勞作后的褒獎。褚橙莊園分為七個作業(yè)區(qū)，各個作業(yè)區(qū)的農(nóng)戶跟著自己的作業(yè)長坐在臺下。老板褚一斌在主持人的指引下上臺了，他公布去年最佳作業(yè)區(qū)是五作業(yè)區(qū)，成品率高達(dá)69%。成品率是指橙子摘下后經(jīng)過一道道篩選，最終貼上“褚橙”標(biāo)簽在市面上售賣的比率。褚橙平均成品率穩(wěn)定在54%左右，69%是個很不錯的成績。

褚一斌在臺上踱步，用云南方言鼓勵其他作業(yè)區(qū)：“明年能不能拿下最佳作業(yè)區(qū)？”聽到他的鼓舞，坐在下面的農(nóng)戶開始?xì)g呼相互勉勵。等場地安靜，他接著說：“只有田不荒，我們的心才不會慌，這是我們的根本?！弊詈?#xff0c;他宣布，今年的采果季從10月25日開始，為期40天。

褚一斌在“豐收節(jié)”給獲獎農(nóng)戶頒獎 老米 | 攝

晚上6點，上果平臺已經(jīng)擺了80桌，每張桌上都有米酒和燉好的牛羊肉，所有的農(nóng)戶和工作人員齊聚一堂，云南人擅酒，吃到最后幾乎所有人都起身端著酒杯敬來敬去。盡管如此，褚氏農(nóng)業(yè)依然有嚴(yán)明的紀(jì)律，8點一到，場地已經(jīng)打掃干凈，所有的桌椅板凳和垃圾都被收拾好，場地中間擺了粗壯的樹枝燃起篝火，音樂就位，一年一度的篝火晚會開始了。

很多農(nóng)戶手牽手圍著篝火，里外有兩層，當(dāng)?shù)氐拿窀枰豁?#xff0c;所有人都按著統(tǒng)一的步伐跳起來，隨著音樂的律動圍著篝火慢慢轉(zhuǎn)著，間奏時，所有人都會大聲喊“哦～吼”。不時有人拉旁觀者進(jìn)圈。老板褚一斌也在，他把淺藍(lán)色外套系在腰間，跟著隊伍輕快漫步。篝火燃了兩個小時，他們就這樣不停地跳了兩個小時。

就連糜紅恩也參加了篝火晚會。這個拼多多褚橙旗艦店的主管不愛運動，一直面帶微笑跟隨著隊伍往前走。過了今晚，他將進(jìn)入到忙碌的接單、配貨和發(fā)貨，他不想有一分錢的差池，他總說“要為褚橙考慮，要為這個品牌考慮”。

在拼多多橙子暢銷榜上，“褚橙旗艦店”賣到了第三名的好成績。

“豐收節(jié)”權(quán)鐵林也在，她太興奮了。她是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)研二的學(xué)生，2月份來到褚橙科技小院做產(chǎn)學(xué)研究，她對這里的第一印象是“條件很好，管吃管住，還發(fā)工資”。經(jīng)過9個月的時間，她已經(jīng)和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶打成一片。她站在離篝火最近的小圈里，火光映得臉蛋通紅，賣力地蹦跳，長發(fā)跟著她的節(jié)奏飛起來，直至篝火熄滅。她在科技小院的老師龍泉，甚至穿上了一套玩偶服。

目前，褚橙科技小院有學(xué)生12名，除了年輕，他們和當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶已經(jīng)融合在一起了。褚一斌，這個對“科技改變農(nóng)業(yè)”抱有大希望的老板，給了這個科技小院極為寬松的研究環(huán)境和最大的支持。

褚橙科技小院

2021年8月，張福鎖和褚一斌見面，就提議在褚氏農(nóng)業(yè)建立“科技小院”。張福鎖是中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，科技小院的創(chuàng)始人。“科技小院”是他對未來中國農(nóng)業(yè)的“試驗田”：把科技應(yīng)用于農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)生產(chǎn)實踐和學(xué)術(shù)的統(tǒng)一。

在此之前，用褚一斌的話說，“褚橙之所以為褚橙，是因為從最基礎(chǔ)田間地頭勞作到整個管理系統(tǒng)，都實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化”。在靠天吃飯的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，褚橙的口味20年如一日地控制在24分甜1分酸的“黃金”甜酸比。

這還不夠。2019年，褚一斌用8600萬元在昆明建立了國內(nèi)最先進(jìn)的選果廠，對橙子的色澤、果形、體積、單果重、糖度等規(guī)定了精細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)。這條選果線實現(xiàn)從清洗、殺菌、熱保鮮處理、糖度紅外檢測儀檢測、三維視覺檢測流程的自動化，將果徑精確到毫米，重量精確到0.5克，糖酸度的檢測準(zhǔn)確率高達(dá)95%。

但精確度的嚴(yán)苛讓褚橙成品率降至54%左右，也就是說果農(nóng)摘下的橙子只有54%能夠在市面上成為“褚橙”。

多年來，“花斑果”和“裂果”成為困擾褚橙最嚴(yán)重的問題，在張福鎖到來之前的一年，花斑果和裂果只能被低價處理或者銷毀，遭受損失大約2600萬元。

見面那天，褚一斌和張福鎖周圍坐滿了人，但只有他們兩人在說。褚一斌用12個字總結(jié)了這次談話：“發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，創(chuàng)造價值。”他希望科技小院能夠“及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中的問題，然后解決問題，為國民創(chuàng)造價值，也實現(xiàn)自身價值”。

這次會面一個多月后，9月30日，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織全省代表性農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)召開了科技小院建設(shè)會議，10月23日，褚橙科技小院在褚橙莊園揭牌。

褚橙科技小院 劉浩 | 攝

2022年2月，褚橙科技小院開始工作。龍泉是當(dāng)時最早入駐褚橙科技小院的指導(dǎo)老師，除此之外還有9名來自中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)和福建農(nóng)林大學(xué)的研究生。

還沒好好領(lǐng)略云南的美和果實的甜，這些研究生一到達(dá)科技小院，就接到來自褚橙莊園14個最主要生產(chǎn)問題，其中就包括最重要的兩個問題：如何減少花斑果和裂果。

褚氏農(nóng)業(yè)對科技小院寄予厚望：兩棟二層小樓作為實驗基地，條件不錯的住宿和飲食條件，每個月還有1200元的補(bǔ)助，以及最重要的，在6800畝地里按照各種要求劃分出來的試驗田。

一等獎的含金量

9月24日，“‘拼多多杯’第二屆科技小院大賽”在重慶開賽，褚橙科技小院首次參加，“有些緊張，像參加校園期末考試?！睓?quán)鐵林說。

科技小院大賽已經(jīng)舉辦了兩年，旨在實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐和學(xué)術(shù)的統(tǒng)一，將研究成果作用在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，解決生產(chǎn)問題，提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平。以農(nóng)產(chǎn)品起家的拼多多非常認(rèn)可這一宗旨。已連續(xù)舉辦三屆“多多農(nóng)研科技大賽”，并連續(xù)兩屆支持科技小院大賽，今年大賽擴(kuò)展到5個賽區(qū)，96支隊伍參加角逐。

權(quán)鐵林代表同學(xué)們上臺。她著重在賽程內(nèi)的8分鐘講述了褚橙科技小院如何解決花斑果和裂果的防治，并基于此探索的與龍頭企業(yè)合作的“產(chǎn)學(xué)研”模式。

褚橙果園里花斑果防治試驗田 劉浩 | 攝

花斑果是表皮呈現(xiàn)大片褐色斑塊的橙子，在學(xué)術(shù)上關(guān)于花斑果的論文不超過50篇。盛俊明接到這個問題，通過試驗比測了花斑果和正常果的各種數(shù)據(jù)，最后把原因聚焦到風(fēng)。

2月份的哀牢山，風(fēng)大干燥，刮在臉上像刀，盛俊明要測試驗田各個時間段四個方向的風(fēng)速。凌晨時分，他騎摩托車上山，四下無人，耳邊只有呼呼的風(fēng)聲。爬上坡，他把手里的儀器舉高，繞著橙子樹測算了不同方位的風(fēng)速，迎風(fēng)面和背風(fēng)面都要作為參考。

最后，他們得出結(jié)論，花斑果是2—4月期間，果子剛剛結(jié)成時，強(qiáng)風(fēng)吹來被葉片或枝條擦傷形成的。為了防風(fēng)，他們在農(nóng)田最外側(cè)架起來比樹還要高的網(wǎng)。盛俊明還說了一種方法：“可以在果子上打藥形成一層保護(hù)膜，免受破壞”。

還有裂果。這是學(xué)生史行健的課題。裂果又分為外裂和內(nèi)裂。外裂果是從底部開始往兩邊長出的長長的疤痕，內(nèi)裂果讓果皮柔軟，內(nèi)里發(fā)空，一捏就碎，最后史行健的實驗表明，裂果是由于降水量多、光照不夠充分導(dǎo)致，需要補(bǔ)充鉀和鈣元素。

“去年一棵樹結(jié)了200個果子，會有二三十個裂果。今年好很多，一棵樹也就只有兩三個裂果?！笔沸薪≌f。

科技小院同學(xué)劉智業(yè)在試驗田采集樣本。 劉浩 | 攝

每個學(xué)生在來到科技小院時都或多或少遇到過意外。橙子樹是帶刺的，每個人來到這里之后才知道，采摘時稍不留神就被劃出血痕。走在路上遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看到前方有蛇。還有下雨天，道路很滑，在轉(zhuǎn)彎處車子很容易摔倒，人很容易摔出去，兩個膝蓋磕得血肉模糊。

這場重慶區(qū)賽的比拼異常激烈，有來自中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校的20支隊伍，所有參賽的人都認(rèn)為，對手很強(qiáng)，誰能進(jìn)總決賽就證明了誰的含金量。

拼多多負(fù)責(zé)人說：“如果說科技小院拆了學(xué)校與社會之間的墻、學(xué)科與學(xué)科之間的墻、教學(xué)與科研之間的墻、教與學(xué)之間的墻，我們還想拆掉科研與市場之間的墻。”

獲得“拼多多杯”第二屆科技小院大賽重慶區(qū)賽一等獎的三支隊伍。 鄭宇 | 攝

褚橙科技小院12名學(xué)生每人都在研究一個切實的生產(chǎn)問題，比如果實轉(zhuǎn)色、不同時間秋梢對果實的影響、光譜測算出的葉綠素和氮含量的關(guān)系等等。

越是采果期，褚橙科技小院的同學(xué)們越繁忙，因為他們要測算今年葉片和成熟果子各個層面的指標(biāo)，以便進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，既可以用于自己的論文，也可以作為以后生產(chǎn)的參考。在10月下旬，實驗室里充滿了烘烤葉片的味道，很多學(xué)生都在將葉片烘烤，用粉碎機(jī)粉碎，分裝在小的塑料袋中，并標(biāo)注好試驗編碼。

科技小院能為褚橙做的只有解決這些具體的問題嗎？這是褚一斌不滿足的地方，也是他的野心。他想讓褚橙達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的同時，將這一套體系教給褚橙莊園之外的果農(nóng)。

“我們研制出來一種綠色智能肥，在試驗中發(fā)現(xiàn)它們對環(huán)境的污染更少，結(jié)出的果子和現(xiàn)在的肥料相差不大。現(xiàn)在的肥料農(nóng)戶還需要在路邊混配好之后再背到地里撒開，非常麻煩。我們的肥料是不是可以讓全國更多的果農(nóng)用到？”龍泉說。他是最早的指導(dǎo)老師，今年29歲，皮膚曬得黝黑。

最初來到褚橙莊園時，他就帶著學(xué)生進(jìn)行了所有193戶農(nóng)戶地塊的采樣，作為未來數(shù)字化的底層數(shù)據(jù)。龍泉發(fā)現(xiàn)，褚橙每年從7月15日開始，每隔15天，都會測一次果實品質(zhì)，他們還有每天的氣象數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù)可以用來預(yù)測收果時果實糖酸比是什么樣的，“比如今年果實的酸度不高但糖度很高，通過董治浩博士研發(fā)的模型，我們在6月份就可以預(yù)測了，事實證明也是如此”。

“我們要做的更有意義的一件事，就是把這些數(shù)據(jù)利用起來，把褚橙21年的生產(chǎn)經(jīng)驗進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)字化，用于以后的生產(chǎn)，也用于對外界的教學(xué)。比如我可以告訴外面的人果園怎么管理，總結(jié)出的數(shù)據(jù)反映什么樣的問題，在不同的果園也是適用的。”龍泉說，“褚橙的模式是不是也可以商業(yè)化呢？”

就像水果需要生長周期，這些也不是一朝一夕能夠完成的事。

2500公里旅程

10月25日，褚橙莊園采果季正式開始，按照果實的成熟度不同，農(nóng)戶依次進(jìn)行采摘，為期40天。

四作業(yè)區(qū)有農(nóng)戶已經(jīng)開始工作，他們把車停在路邊，農(nóng)戶戴上手套提著桶、拿著剪刀爬上所有作業(yè)區(qū)里最陡峭的山坡，查看表皮的顏色，滿足條件的就用剪刀在果子的最底端剪下。四作業(yè)區(qū)作業(yè)長王海濤站在一旁監(jiān)督：“從外往里采，從上往下采，得看著他們不要亂剪?！?/p>

如果管理能夠具體到每一棵樹，那么也能具體到每一顆果?！懊款w果子都有個性，像人一樣的?！瘪乙槐笳f。

五作業(yè)區(qū)的采摘定在11月10日。五作業(yè)區(qū)在山另一側(cè)，距離大本營比較遠(yuǎn)，開車需要半個小時才能到達(dá)，在去年，五作業(yè)區(qū)拿到了最佳作業(yè)區(qū)，這是非常不容易的成績。在10月的最后幾天，五作業(yè)區(qū)作業(yè)長顧文平忙著鋪路，好運送果子。開車在山路上，他邊盯著路邊的橙子樹，邊自言自語：“這家的秋梢怎么還沒剪？”

五作業(yè)長顧文平和他身后的五作業(yè)區(qū)。 劉浩 | 攝

王永萍一家就在五作業(yè)區(qū)，2014年以前，她在距離新平縣城幾十里的家鄉(xiāng)種植煙葉，2014年，一家四口來到褚橙莊園種植橙樹，管理3500棵橙子樹。

在結(jié)果之前，褚氏農(nóng)業(yè)每年會給王永萍家3.6萬元作為生活費。在褚橙莊園，農(nóng)戶只是管理者，用水、化肥和農(nóng)藥只需要向公司申請，不需要花錢購買。

王永萍的家臨著公路，屋旁都是他們夫妻兩人要管理的橙園。他們的女兒在甘肅讀大學(xué)，兒子在縣城讀高中，女兒考上大學(xué)時，褚氏農(nóng)業(yè)還發(fā)了5000元作為獎學(xué)金。

王永萍不識字，所以她一直告訴兩個孩子，一定要好好讀書，不管怎么樣都不要當(dāng)農(nóng)民，種樹太辛苦了。去年，王永萍一家有16萬元的收入，屬于收入比較高的一類。

10月25日晚，在采果平臺，已經(jīng)壘放了一筐筐的橙子，工作人員在辦公室清點每家每戶收上來多少筐果子。平臺外是一輛輛等待的25噸大貨車。等天一亮，這些貨車將拉滿橙子，送往各個城市。今年將有1000輛這樣的大貨車從哀牢山日夜吞吐出去。

11月5日晚上7點，央視新聞在拼多多進(jìn)行進(jìn)博會的直播，在104個商品坑位中，有7個關(guān)于水果的坑位，褚橙就占了一個。

2019年，褚橙把旗艦店開到了拼多多，糜紅恩回憶這是兩家企業(yè)互相欣賞、互相選擇的結(jié)果。在當(dāng)時的新聞發(fā)布會上，褚一斌說：“拼多多是一個‘有堅持’的企業(yè)，希望與這個新電商平臺一起實驗、探討，把企業(yè)做扎實?！本驮?019年，拼多多農(nóng)產(chǎn)品上行規(guī)模超過1200億元。

長達(dá)三個小時的直播，糜紅恩一直在后臺觀測褚橙的銷售數(shù)據(jù)，最后他們在一晚賣出幾千單，他松口氣：“預(yù)料之中，因為這是褚橙啊。”

從云南省玉溪市新平縣戛灑鎮(zhèn)哀牢山到上海有2500公里，但褚橙不會只走2500公里，這些包含勞動和情誼的果實，最后都會送到各地，讓那些買到它的人嘗到清甜的果香。（趙愛多）