7月16日,由中國果品流通協(xié)會、中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究所指導(dǎo),百果園集團(tuán)主辦的“安心果切,標(biāo)準(zhǔn)護(hù)航”——果切原料果企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布暨團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定啟動會在深圳成功舉辦。
會上,百果園集團(tuán)聯(lián)合中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究所發(fā)布了行業(yè)首個《鮮切水果用原料果》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),并攜手與會代表共同發(fā)起鮮切水果用原料果團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定,旨在規(guī)范行業(yè)發(fā)展,強(qiáng)化食品安全,讓果切消費(fèi)更安心。據(jù)了解,該標(biāo)準(zhǔn)在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生規(guī)范》和《即食鮮切果蔬制作服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)之上,首次從整體上細(xì)化了原料果分類、篩選、貯存等細(xì)則,將鮮切水果用原料果細(xì)分為帶核類開切水果、帶瓜瓤類水果、去皮后食用水果、特殊開切水果、整果或直接切分水果等五大類,并以成熟度、新鮮度、色澤、氣味到雜質(zhì)等關(guān)鍵指標(biāo)界定了原料果使用標(biāo)準(zhǔn),為選用原料果的質(zhì)量和安全提供了標(biāo)準(zhǔn)護(hù)航。
百果園集團(tuán)常務(wù)副總裁焦岳在針對該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行解讀時透露,百果園將啟動“明廚亮灶”行動,在一些城市試點(diǎn)“果切制作直播”,并計劃穩(wěn)步推廣至全國門店,推動果切過程透明化。
隨著消費(fèi)者的鮮果需求日益多元,水果零售企業(yè)線上獲客渠道和配送服務(wù)能力的不斷完善,果切行業(yè)迎來了加速發(fā)展。但由于缺乏標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,市場上的鮮切水果原料質(zhì)量參差不齊,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)存在隱患,直接影響到果切消費(fèi)者的體驗和健康。此前,即食鮮切果蔬加工國標(biāo)和制作服務(wù)規(guī)范團(tuán)標(biāo)已對即食鮮切果蔬的加工、制作環(huán)節(jié)做出規(guī)范,但一直缺乏鮮切水果用原料果標(biāo)準(zhǔn),本次《鮮切水果用原料果》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布有力填補(bǔ)了這一行業(yè)空白。
百果園集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長余惠勇發(fā)言
發(fā)布會上,百果園集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長余惠勇表示,今年年初,百果園提出高品質(zhì)水果專家與領(lǐng)導(dǎo)者戰(zhàn)略,作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè),我們深感責(zé)任重大。我們深知,要想讓果切行業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展,就必須從根本上解決問題,建立起一套完善、科學(xué)、可行的標(biāo)準(zhǔn)體系。我們希望以此為起點(diǎn),共同推動團(tuán)標(biāo)、行標(biāo)、國標(biāo)的一步步建立,希望廣大消費(fèi)者也加入進(jìn)來多給我們提意見,一起共創(chuàng)。
中國果品流通協(xié)會鮮切水果團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定啟動儀式
中國果品流通協(xié)會常務(wù)副會長劉婷表示,從維護(hù)食品質(zhì)量安全和行業(yè)自律角度出發(fā),建立一套鮮切水果標(biāo)準(zhǔn)體系勢在必行,使其成為鮮切水果一致性評判的依據(jù),成為整個產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)和規(guī)范性力量。鮮切水果相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定,得到了湖南綠葉水果有限公司、貴州首楊農(nóng)產(chǎn)品初加工有限公司、鄭州誠信志遠(yuǎn)果業(yè)(集團(tuán))有限公司、杭州葉氏兄弟果業(yè)集團(tuán)有限公司、鮮豐水果股份有限公司等企業(yè)的積極響應(yīng),必將有力提升鮮切水果的質(zhì)量安全,規(guī)范行業(yè)市場秩序,增強(qiáng)社會信任度,提高消費(fèi)滿意度,促進(jìn)行業(yè)可持續(xù)、健康發(fā)展。
中國果品流通協(xié)會常務(wù)副會長劉婷發(fā)言
中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究所黨委副書記宋燁發(fā)言
百果園集團(tuán)常務(wù)副總裁焦岳解讀《鮮切水果用原料果》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究所黨委副書記宋燁表示,百果園牽頭發(fā)布《鮮切水果用原料果》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),得到了行業(yè)同仁的廣泛支持,同時號召大家共同啟動鮮切水果用原料果團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定,為行業(yè)立規(guī)矩,為消費(fèi)者做保障,值得肯定。此舉將進(jìn)一步促進(jìn)水果行業(yè)經(jīng)營管理更加規(guī)范,有利于提升果切品質(zhì),樹立消費(fèi)信任。
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