“鮮”作為五味之一，如今已發(fā)展成為一門獨立的學科與科學。作為國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)的標桿企業(yè)之一，上海太太樂食品有限公司（簡稱：太太樂）一直致力于助推鮮味科學的傳播，自2007年始，企業(yè)便逐步推出了以“現(xiàn)代化生產(chǎn)車間”、“鮮味博物館”、“鮮味科學館”以及“企業(yè)文化館”等為資源的“鮮味之旅”項目。2023年底，太太樂青少年科普創(chuàng)新基地成功入選“2023年首批上海青少年創(chuàng)新實驗室（市級）”名單，并于今年暑期迎來了來自全國各地學校的研學交流團，與孩子們共同開啟一場場奇妙無比的尋鮮、問鮮、求鮮之旅。
　　作為《上海市青少年發(fā)展“十四五”規(guī)劃》重點事項之一，上海青少年創(chuàng)新實驗室（市級）是依托科研院所、企業(yè)、社會組織等創(chuàng)新主體，重點圍繞科創(chuàng)、文創(chuàng)、社創(chuàng)、鄉(xiāng)創(chuàng)等主題，為青少年打造的創(chuàng)新實踐平臺。能成為其中一員，是太太樂秉承初心，堅守鮮味科學傳播，承擔社會責任，做好鮮味科普的重要體現(xiàn)。

　　在太太樂“鮮味之旅”形成初期，太太樂希望能通過企業(yè)參觀這種全新的視角讓大眾對中國調(diào)味品行業(yè)有更深的認識。同時也希望用36年對于鮮味的研究，通過3D視覺、AR等智能技術(shù)的應用和精致有趣的互動體驗，為參觀者呈現(xiàn)了一個“全面透明”“智能交互”的鮮味文化、科普展示平臺。

　　2024年，為了更好的向公眾普及鮮味科學知識，太太樂青少年科普創(chuàng)新基地在原有“鮮味之旅”的基礎上增加了鮮味科學科普知識講座，通過參觀+科普論壇的形式，引領大家探索鮮味的起源。很多有關(guān)鮮味的秘密都能在“鮮味之旅”參觀中找到答案，此次的研學之旅就像是打開了一扇“零距離”接觸鮮味的大門，生動形象的向大家展示鮮味科學的發(fā)展史，帶領大家探索鮮味的秘密，承先人之志，開鮮味之旅。
　　“鮮味博物館”以從古至今人類的烹飪方式、全景式數(shù)字動畫長卷及系列鮮味科普視頻向同學們講述了鮮味的起源；“鮮味科學館”以全方位3D動畫向同學們介紹了人類品鮮的天賦是與生俱來的。在專業(yè)講解員的帶領下，研學團還能參觀現(xiàn)代化全自動雞精生產(chǎn)線。太太樂雞精里有沒有雞，在這里所有答案為你呈現(xiàn)，我們邀您眼見為實。
　　科普知識講座作為科普研學的重要一環(huán)，需要強有力的師資力量支撐，太太樂資深鮮味科學項目專家作為講師，為大家科普鮮味科學，帶領大家一起走進鮮味的世界，從鮮的起源和生理反應入手了解“鮮味”的本質(zhì)，通過小故事解答引起世界對鮮味偏見的緣由，并就消費者疑惑最多的鮮味安全問題進行科學、客觀、通俗易懂的講解，幫助大家消除誤解、破除謠言，進行專業(yè)的科普教育，真正了解鮮味和鮮味產(chǎn)品。
　　科普論壇開啟的不僅僅是一段“鮮味時光”，更是一場與健康食品對話的科學尋味之旅，太太樂人用自己的努力譜寫著屬于消費者共同的“鮮味之旅”。“鮮味之旅”項目誕生至今，先后獲得過“全國工業(yè)旅游示范點（2009年）”“上海市工業(yè)旅游景點服務質(zhì)量優(yōu)秀單位（2010）”“上海市旅游標準化示范單位（2012）”“上海市科普教育基地（2012）”“嘉定區(qū)愛國主義教育基地（2020）”“國家級工業(yè)旅游標準化試點單位（2023）”等多項榮譽。
　　太太樂將繼續(xù)進行鮮味的探索，持續(xù)打造青少年創(chuàng)新科普基地，開展系列青少年創(chuàng)新實驗室公益研學活動，建立起全方位的體驗互動參觀、交流、研學等方式，使“鮮味之旅”升級為一條集視覺、聽覺、嗅覺、全感官一體的新型交互式科普模式。