2023年第三季度接近尾聲,根據(jù)《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2023》,今年上半年國內(nèi)餐飲消費(fèi)需求大幅釋放,餐飲市場回升明顯。2023年上半年的全國餐飲收入超過2.4萬億元,同比增長了21.4%,遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的8.2%的增幅。
在整體市場趨好的環(huán)境下,國內(nèi)知名川菜品牌俏江南勢頭強(qiáng)勁,上半年連續(xù)拓店,已于泉州、上海、三亞落地三家門店。據(jù)悉,今年年底俏江南全國運(yùn)營門店將突破30家,并進(jìn)入香港、澳門繼續(xù)開設(shè)分店。9月中旬,俏江南入駐山東東營,首家黃河文化主題餐廳盛大啟幕!
南北相繼新店開業(yè),2023年的俏江南乘風(fēng)破浪,繼續(xù)全面聚焦高端宴請賽道,秉承全球品質(zhì)·中國氣質(zhì)的理念,穩(wěn)步向前,逐步實(shí)現(xiàn)全國化的新布局。
五年規(guī)劃指明燈,內(nèi)外兼修穩(wěn)步走
從2018年起,俏江南重塑了企業(yè)發(fā)展方向,明確了全新戰(zhàn)略規(guī)劃??偛脛⒔ㄖ蚁壬岢隽?#xff1a;“轉(zhuǎn)思想、求生存、樹形象、謀發(fā)展、強(qiáng)品牌”的五年規(guī)劃和“開新店、改舊店、關(guān)差店”三步走的經(jīng)營思路。
2018年成功引入中國服務(wù)私人訂制體系,以更高的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)脫穎而出,宴專家主導(dǎo)的人生三十六宴,區(qū)別于傳統(tǒng)餐飲服務(wù)思想,步入全新的賽道。2019年,對全國所有的門店進(jìn)行了全面升級,舊翻新,新更優(yōu),力求給消費(fèi)者提供更為舒適優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境。
(門店環(huán)境圖展示)
同年,攜手川菜大師全面升級新菜牌,帶來了以二十四味型為主的新產(chǎn)品,主打四川的味道,國際的食材,創(chuàng)新的表達(dá)。2020年開始,在全國歷經(jīng)艱難時(shí)刻期間,俏江南免費(fèi)邀請了全國近5萬名援鄂白衣天使及其家屬免費(fèi)補(bǔ)吃團(tuán)圓飯,積極踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任,回饋社會(huì)與消費(fèi)者。
2020-2023年,俏江南跟隨市場大環(huán)境,放緩了自身發(fā)展的速度,著眼于深度打磨產(chǎn)品、服務(wù)等軟實(shí)力,挖掘更具文化內(nèi)涵的表達(dá)方式,優(yōu)化一人千面的貼心服務(wù)細(xì)節(jié)等。全面打造了5大核心文化,即:中國詞牌文化、中國戲曲文化、中國服務(wù)宴會(huì)私人定制、舌尖上的美味、城市歷史文化主題軟裝,力求為消費(fèi)者帶來極致的用餐體驗(yàn),內(nèi)外兼修,為如今的企業(yè)發(fā)展奠定了良好扎實(shí)的基礎(chǔ)。
三年戰(zhàn)略初告捷,品牌發(fā)力勢頭足
2023年伊始,俏江南順應(yīng)市場變化,再次提出了以“立足北京發(fā)展周邊,全面挺進(jìn)長三角,主動(dòng)擁抱大灣區(qū)”的企業(yè)三年發(fā)展戰(zhàn)略。依托集團(tuán)(海歸海餐飲集團(tuán))優(yōu)勢,集合八大菜系研發(fā)體系及強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系,以輕資產(chǎn)城市合伙人和星級酒店合作兩種模式為主要方向,未來主要針對內(nèi)地省會(huì)城市的下沉市場及大灣地區(qū)進(jìn)行發(fā)力。
俏江南現(xiàn)已攜手萬達(dá)酒管、藝龍酒管、洲際酒店旗下品牌等共同打造橋梁品牌,通過雙方企業(yè)優(yōu)勢,共同來探索高星級酒店及餐飲的創(chuàng)新合作模式。合作門店例如:俏江南·泰州店、泉州店、三亞店、上海虹橋店等,目前市場數(shù)據(jù)和消費(fèi)者口碑反饋良好。對于俏江南香港、澳門店項(xiàng)目也均進(jìn)展順利,預(yù)計(jì)今年年底及明年年初,將實(shí)現(xiàn)順利出海。
目前,俏江南上半年經(jīng)營數(shù)據(jù)同比2019年,已實(shí)現(xiàn)30%以上的增速,品牌勢能強(qiáng)勁,預(yù)計(jì)2025年,企業(yè)將實(shí)現(xiàn)50+門店數(shù)量,真正意義上實(shí)現(xiàn)俏江南的偉大復(fù)興,實(shí)現(xiàn)中國高端川菜連鎖品牌目標(biāo)。
奔涌千年黃河水,俏韻江南入東營
俏江南·東營店,首家黃河文化主題餐廳。東營歷史悠久、文化燦爛。曾肩負(fù)著“魚鹽之利”和“千乘之國”兩項(xiàng)經(jīng)濟(jì)和軍事重任。齊魯文化孕育出了孫武、歐陽八博士、兒寬等一批批優(yōu)秀人才,東漢孝子董永的故事流傳至今。大軍事家孫武的著作《孫子兵法》至今在世界范圍內(nèi)影響深遠(yuǎn)和巨大。同時(shí),這里還是一方有著優(yōu)良革命傳統(tǒng)的紅色熱土,抗日戰(zhàn)爭、解放戰(zhàn)爭時(shí)期,這里更成為中共領(lǐng)導(dǎo)下的重要根據(jù)地和解放區(qū)。這里的故事和名勝數(shù)不勝數(shù),如萬里黃河之水,在這里匯聚入海,奔涌流淌,千年不息。
俏江南·東營店,將東營的人文歷史、旅游特色,以及詩詞京劇等與美食融為一體,繼續(xù)貫徹“全球品質(zhì)·中國氣質(zhì)”的品牌理念,完美的呈現(xiàn)俏江南“為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化代言”的使命與擔(dān)當(dāng),將“舌尖上的美味、宴會(huì)私人訂制,詞牌文化、戲曲文化和一點(diǎn)一主題軟裝文化”完美的結(jié)合在一起,帶來歷史文化和人文景觀的饕餮盛宴。
煙波浩渺黃河水,浪卷神州嘯蒼穹;俏韻江南入東營,華夏文明共傳承,現(xiàn)已盛大啟幕,敬請期待!
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