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繼承弘揚(yáng)中秋傳統(tǒng)文化 守正創(chuàng)新提振消費(fèi)信心

——2023(第二十九屆)中國(guó)月餅文化節(jié)系列活動(dòng)在京開(kāi)幕

作者:本報(bào)記者 馬國(guó)香 2023-08-17 13:44 來(lái)源:中國(guó)企業(yè)網(wǎng) 次閱讀
 
繼承弘揚(yáng)中秋傳統(tǒng)文化 守正創(chuàng)新提振消費(fèi)信心

  為弘揚(yáng)中秋文化,宣傳行業(yè)優(yōu)秀品牌,維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益,促進(jìn)月餅行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,8月17日上午,由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)支持,中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)(以下簡(jiǎn)稱中焙糖協(xié))主辦的2023(第二十九屆)中國(guó)月餅文化節(jié)開(kāi)幕式在京舉行。



  中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)張崇和、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良、國(guó)家工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司二級(jí)巡視員謝立安出席開(kāi)幕式并致辭講話,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧、中華全國(guó)總工會(huì)中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)副主席彭藝、中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)消費(fèi)監(jiān)督部主任張德志、中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司(國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心)首席專家鐘其頂,中焙糖協(xié)理事長(zhǎng)張九魁、執(zhí)行理事長(zhǎng)朱念琳、副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)張帥、副理事長(zhǎng)楊木梅等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓,近30家媒體,以及120余家月餅行業(yè)骨干企業(yè)代表共同出席了文化節(jié)開(kāi)幕式活動(dòng)。開(kāi)幕式由中焙糖協(xié)理事長(zhǎng)張九魁主持。

  張崇和會(huì)長(zhǎng)在講話中指出,中秋佳節(jié)體現(xiàn)了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化獨(dú)特的精神內(nèi)涵,千百年來(lái),流韻傳承,生生不息。近年來(lái),隨著焙烤食品行業(yè)的快速發(fā)展,京式、廣式、蘇式、潮式等傳統(tǒng)月餅推陳出新,法式、冰皮、果蔬、海味等非傳統(tǒng)月餅層出不窮,IP授權(quán)、新國(guó)潮風(fēng)、保健月餅、象形月餅等大放異彩,月餅以鮮明的特色,豐富的品種,良好的風(fēng)味,精美的外形,為滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要貢獻(xiàn)了積極的力量。

  張崇和會(huì)長(zhǎng)充分肯定了中國(guó)月餅文化節(jié)活動(dòng)在弘揚(yáng)中秋文化、樹(shù)立名優(yōu)品牌、宣傳質(zhì)優(yōu)產(chǎn)品、促進(jìn)行業(yè)交流、引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)等方面所起到的積極作用,并對(duì)焙烤行業(yè)和相關(guān)企業(yè)提出了三點(diǎn)希望:一要牢記習(xí)近平總書(shū)記“四個(gè)最嚴(yán)”要求,堅(jiān)守食品安全底線,要站在為人民飲食安全健康負(fù)責(zé)的高度,落實(shí)國(guó)家食品安全戰(zhàn)略,增強(qiáng)安全生產(chǎn)意識(shí),提升安全管理能力,銘記食品健康責(zé)任,堅(jiān)決守護(hù)月餅安全;二要厲行勤儉節(jié)約,行業(yè)和企業(yè)要貫徹限制商品過(guò)度包裝要求,創(chuàng)新設(shè)計(jì),簡(jiǎn)約包裝,低碳環(huán)保,杜絕過(guò)度包裝,抵制“一分月餅、九分包裝”,共同推動(dòng)月餅產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展;三要弘揚(yáng)民族文化,行業(yè)和企業(yè)要傳承歷史文化,弘揚(yáng)現(xiàn)代文化,踐行健康文化,以低糖低油營(yíng)養(yǎng)健康的月餅,奉獻(xiàn)中秋節(jié)。讓我們以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo),凝心聚力,繼往開(kāi)來(lái),為人民生活更美好,為行業(yè)的明天更繁榮,作出新的更大的貢獻(xiàn)!

  馬純良司長(zhǎng)在講話中指出,隨著我國(guó)國(guó)力的穩(wěn)定增長(zhǎng)和人民生活水平的穩(wěn)步提高,安全、營(yíng)養(yǎng),健康的食品消費(fèi)理念成為主流,推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級(jí),行業(yè)企業(yè)科學(xué)管理水平、質(zhì)量安全水平持續(xù)向好。我國(guó)現(xiàn)有月餅生產(chǎn)企業(yè)1529家,2022年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局對(duì)相關(guān)產(chǎn)品共組織抽檢53198批次,總體合格率達(dá)99%。



  馬純良司長(zhǎng)強(qiáng)調(diào),在看到月餅行業(yè)取得的成績(jī)的同時(shí),月餅行業(yè)供需不平衡、創(chuàng)新研發(fā)水平不高、食品安全和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)仍不容忽視。行業(yè)企業(yè)要認(rèn)真貫徹中央決策部署,牢固樹(shù)立新發(fā)展理念,不斷提升月餅行業(yè)整體水平。一要嚴(yán)格落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任,建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)全過(guò)程管控體系;二要全面加強(qiáng)質(zhì)量安全管理,增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí),更新管理理念,加強(qiáng)過(guò)程管理,嚴(yán)防嚴(yán)控供應(yīng)鏈中的每一道風(fēng)險(xiǎn),切實(shí)保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。三要大力培育質(zhì)量文化,月餅生產(chǎn)企業(yè)要增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí),更新質(zhì)量觀念,建立質(zhì)量保障機(jī)制,落實(shí)質(zhì)量責(zé)任制,提高員工參與質(zhì)量管理的積極性和創(chuàng)造性。四要深入推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,月餅生產(chǎn)企業(yè)要大力弘揚(yáng)工匠精神,優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管理,完善質(zhì)量管理體系,創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā),提升產(chǎn)品質(zhì)量,打造質(zhì)量,標(biāo)準(zhǔn),技術(shù),品牌于一體的高品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù),更好滿足市場(chǎng)需求。希望月餅行業(yè)要樹(shù)立以人民為中心的發(fā)展思想,加強(qiáng)行業(yè)自律,中焙糖協(xié)要加強(qiáng)安全科普宣傳和風(fēng)險(xiǎn)交流,新聞媒體要傳遞食品安全信心,傳播食品安全文化,共同講好中國(guó)月餅故事,共同營(yíng)造良好的輿論氛圍和發(fā)展環(huán)境,不斷推動(dòng)月餅行業(yè)安全高質(zhì)量發(fā)展!

  謝立安巡視員在講話中指出,近年來(lái),月餅行業(yè)在實(shí)施“三品”戰(zhàn)略上做出了積極的努力,產(chǎn)品種類不斷豐富,產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高,品牌意識(shí)不斷增強(qiáng),總體市場(chǎng)規(guī)模在200億元的基礎(chǔ)上,穩(wěn)中有增,有力支撐了全國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展。行業(yè)企業(yè)在傳統(tǒng)蓮蓉、伍仁、豆沙的基礎(chǔ)上,地方特色、營(yíng)養(yǎng)健康概念產(chǎn)品占比逐年升高,既繁榮了市場(chǎng),又贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài);為提升產(chǎn)品品質(zhì),行業(yè)企業(yè)特別是大中型骨干企業(yè),均投入了大量人力物力完善管理體系,實(shí)行全過(guò)程監(jiān)管作為質(zhì)量控制的主要手段,很好地保證了產(chǎn)品安全和質(zhì)量,對(duì)提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率起到很好的促進(jìn)作用。

  謝立安巡視員希望廣大行業(yè)企業(yè)要堅(jiān)定不移提高站位,自覺(jué)踐行綠色發(fā)展理念,堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平生態(tài)文明思想,自覺(jué)抵制過(guò)度包裝,倡導(dǎo)低碳、綠色、可持續(xù)理念,共同推動(dòng)節(jié)約型消費(fèi)的新風(fēng)尚;要積極創(chuàng)新思路,在“三品”戰(zhàn)略上展現(xiàn)新作為,充分發(fā)揚(yáng)精益求精的工匠精神,發(fā)掘地方特色食材,科學(xué)使用新原料,新工藝,推動(dòng)月餅制作技藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合,不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品,為滿足人民群眾美好生活的需要做出新的更大的貢獻(xiàn)。

  開(kāi)幕式期間,中焙糖協(xié)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)張帥代表協(xié)會(huì)發(fā)布了《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢(shì)》報(bào)告,對(duì)今年以來(lái)我國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)總體發(fā)展形勢(shì)、中秋月餅市場(chǎng)運(yùn)行特點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)分析,并對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。

  報(bào)告顯示,2023是全面落實(shí)黨的二十大精神的開(kāi)局之年,在以習(xí)近平同志為核心的黨中央的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,國(guó)民經(jīng)濟(jì)在“后疫情時(shí)代”持續(xù)恢復(fù),糕點(diǎn)面包行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)今年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約550億元,同比增長(zhǎng)5.5%,利潤(rùn)總額約30億元,同比增長(zhǎng)58%,得到較大改善。下半年,預(yù)計(jì)黨和國(guó)家一系列穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)內(nèi)需、促增長(zhǎng)政策將持續(xù)發(fā)力,糕點(diǎn)面包行業(yè)全年產(chǎn)量、銷售額、利潤(rùn)率有望逐漸回復(fù)到疫情前水平。

  預(yù)計(jì),2023年中秋節(jié)(9月29日)與國(guó)慶假期同期,中秋月餅市場(chǎng)將出現(xiàn)銷售期短,市場(chǎng)集中,短期量大的常態(tài)化特征,線上銷售預(yù)熱較早,銷售增漲相比線下市場(chǎng)將出現(xiàn)較大漲幅,今年整體產(chǎn)量、銷售額同比將有5%左右的增長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)健康、美味時(shí)尚、綠色環(huán)保的月餅禮盒仍將是市場(chǎng)主流,品牌集中度將進(jìn)一步提高,產(chǎn)品品類將更加豐富,口味更加多樣,繁榮的中秋市場(chǎng)值得期待。

  報(bào)告指出,今年是GB23350-2021《限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品》第1號(hào)修改單、以及國(guó)家發(fā)改委等四部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》(2022年第5號(hào))實(shí)施的第二年,中焙糖協(xié)積極配合工信部和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局持續(xù)加大相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)宣貫力度,各月餅和包裝企業(yè)嚴(yán)格貫標(biāo)達(dá)標(biāo),預(yù)計(jì)更多融入綠色簡(jiǎn)約、循環(huán)可持續(xù)理念的包裝設(shè)計(jì),定價(jià)更趨合理的各邦式傳統(tǒng)月餅,加上結(jié)合地方特色、文旅產(chǎn)業(yè)、跨界合作等融合創(chuàng)新型月餅,將通過(guò)線上線下多樣化的銷售渠道觸達(dá)消費(fèi)者,伴隨大家度過(guò)一個(gè)文化氛圍濃郁、安樂(lè)祥和的中秋佳節(jié)。



  為維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益,進(jìn)一步規(guī)范和促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展,中焙糖協(xié)組織對(duì)2023年中秋節(jié)即將上市的月餅產(chǎn)品進(jìn)行了行業(yè)抽檢工作,并委托國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心進(jìn)行檢驗(yàn),同時(shí)組織有關(guān)行業(yè)專家進(jìn)行了感官評(píng)定。

  中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司(國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心)首席專家鐘其頂宣讀了2023年行業(yè)月餅產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果報(bào)告。截至2023年8月10日,本年度共抽檢了129家企業(yè)生產(chǎn)的166種月餅,經(jīng)初步檢驗(yàn),產(chǎn)品合格率為99.2%,截至今年,中焙糖協(xié)已經(jīng)配合國(guó)家有關(guān)檢測(cè)部門(mén)連續(xù)二十多年對(duì)中秋月餅質(zhì)量進(jìn)行抽檢,每年的抽檢合格率均在95%以上,而今年月餅整體情況相比往年均要好的多,產(chǎn)品工藝更加具有特色,餡料更加豐滿,月餅行業(yè)的食品安全意識(shí)在逐步提高,產(chǎn)品質(zhì)量總體較好。另外,檢驗(yàn)中心依據(jù)GB23350-2021《限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品》第1號(hào)修改單要求,對(duì)禮盒包裝的月餅進(jìn)行隨機(jī)抽檢,20余家產(chǎn)品包裝空隙率均≤30%,所抽產(chǎn)品全部合格。鐘其頂首席專家提醒大部分散裝未作包裝審核的月餅企業(yè),做好包裝要求的審核工作,并建議消費(fèi)者在選購(gòu)月餅時(shí),應(yīng)注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方式以及產(chǎn)品包裝的密封性,要盡量到正規(guī)渠道選擇品牌產(chǎn)品,共同為推動(dòng)行業(yè)的規(guī)范發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

  中焙糖協(xié)執(zhí)行理事長(zhǎng)朱念琳宣讀了2023年度中國(guó)月餅行業(yè)三十強(qiáng)的表彰決定,根據(jù)企業(yè)規(guī)模、品牌影響力、產(chǎn)品保障體系認(rèn)證情況,月餅產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)信譽(yù)、獲得國(guó)家專利情況,企業(yè)和產(chǎn)品受國(guó)家級(jí)、省部級(jí)及行業(yè)表彰情況等方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià),廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司、蘇州稻香村食品有限公司、杏花樓食品餐飲股份有限公司等30家企業(yè)榮獲“2023年度中國(guó)月餅行業(yè)三十強(qiáng)”稱號(hào)。

  中焙糖協(xié)副理事長(zhǎng)楊木梅宣讀了2023(第二十九屆)中國(guó)月餅文化節(jié)表彰決定。經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)、專家品評(píng),決定對(duì)127家產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良的企業(yè)給予表彰,分別授予廣州酒家利口福等29個(gè)品牌的月餅為2023年度“金牌月餅”,全聚德仿膳等99個(gè)品牌的月餅為2023年度“中國(guó)名餅”;江西卡拉多食品有限公司卡拉多安福火腿月餅等28個(gè)品種的月餅為2023年度“優(yōu)質(zhì)月餅”榮譽(yù)稱號(hào);杏花樓食品餐飲股份有限公司生產(chǎn)的廣式特制玫瑰豆沙月餅等58個(gè)品種的月餅為“中國(guó)特色月餅”。

  杏花樓食品餐飲股份有限公司副總經(jīng)理智靜代表2023(第二十九屆)中國(guó)月餅文化節(jié)所有參會(huì)企業(yè),向社會(huì)鄭重承諾并向全行業(yè)發(fā)出倡議:嚴(yán)格遵守《食品安全法》等法律法規(guī),切實(shí)履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù),堅(jiān)持綠色環(huán)保、低碳可持續(xù)理念,嚴(yán)格執(zhí)行GB23350-2021《限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品》及其第1號(hào)修改單的要求,認(rèn)真落實(shí)國(guó)家發(fā)改委等四部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》(2022年第5號(hào))的有關(guān)要求,加強(qiáng)企業(yè)和行業(yè)自律,對(duì)社會(huì)和消費(fèi)者負(fù)責(zé),合理定價(jià),規(guī)范經(jīng)營(yíng);加大研發(fā)力度,豐富產(chǎn)品種類,提升產(chǎn)品質(zhì)量,為消費(fèi)者提供安全、營(yíng)養(yǎng)、美味的月餅產(chǎn)品,努力為推動(dòng)月餅行業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展,滿足人民對(duì)美好生活需要作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!

  開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了全國(guó)名優(yōu)月餅展示活動(dòng),展臺(tái)上各邦式月餅琳瑯滿目,傳統(tǒng)口味與新奇口味紛呈輝映,吸引了眾多媒體記者和企業(yè)代表駐足觀賞、交流點(diǎn)評(píng)。

  今年月餅文化節(jié)開(kāi)幕式進(jìn)行了線上直播,全國(guó)各地月餅行業(yè)企業(yè)以及關(guān)心月餅行業(yè)發(fā)展的各界朋友,通過(guò)直播收看了本屆文化節(jié)開(kāi)幕式活動(dòng),截至發(fā)稿,累計(jì)在線觀看超過(guò)3.4萬(wàn)人次。


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