5月18日上午，開(kāi)平市2023年“國(guó)際博物館日”“中國(guó)旅游日”暨“廣合腐乳130周年開(kāi)平非遺攝影展”系列活動(dòng)啟動(dòng)儀式在開(kāi)平市博物館舉行。本次活動(dòng)由開(kāi)平市文化廣電旅游體育局主辦，開(kāi)平市博物館、開(kāi)平廣合腐乳有限公司承辦，旨在向大眾全面展示開(kāi)平當(dāng)?shù)氐臍v史文化風(fēng)采及非遺魅力。

　　非遺攝影展重現(xiàn)開(kāi)平舊時(shí)光，留住滿(mǎn)滿(mǎn)美好記憶

　　僑鄉(xiāng)開(kāi)平，歷史悠久，因碉樓聞名世界。目前，開(kāi)平共有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目45個(gè)，以其獨(dú)特的技藝和豐富的文化內(nèi)涵，吸引著越來(lái)越多的人前來(lái)感受和學(xué)習(xí)。

　　此次廣合腐乳130周年開(kāi)平非遺攝影展以“開(kāi)啟滿(mǎn)滿(mǎn)舊時(shí)光”為主題，用百余張照片記錄了開(kāi)平當(dāng)?shù)氐娜宋慕ㄖ?、飲食文化、傳統(tǒng)技藝等非遺風(fēng)采。廣合腐乳釀造技藝是廣東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，本次展覽特別展出了廣合腐乳一百三十年來(lái)的發(fā)展歷程和產(chǎn)品迭代，讓觀眾不僅能欣賞一張張定格的照片，還能從歷史的文物中感受舊時(shí)光之美。

　　據(jù)悉，本次“開(kāi)啟滿(mǎn)滿(mǎn)舊時(shí)光”廣合腐乳130周年開(kāi)平非遺攝影展以“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”為內(nèi)核，展現(xiàn)開(kāi)平非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的深厚底蘊(yùn)和璀璨魅力。觀眾可以通過(guò)“回味童年味”、“雕刻舊時(shí)光”、“定格生活氣”、“留戀舊物件”四大主題、共103幅優(yōu)秀攝影作品，將大美開(kāi)平在時(shí)光變遷中孕育的非遺瑰寶盡收眼底。據(jù)悉，本次廣合腐乳130周年開(kāi)平非遺攝影展展期持續(xù)至10月下旬，面向各地游客免費(fèi)開(kāi)放。

　　廣合腐乳用匠心延續(xù)時(shí)代初心，傳承百年非遺釀造精髓

　　作為中國(guó)歷史最悠久的調(diào)味品品牌之一，廣合腐乳自方守儻先生在清光緒十九年（1893年）創(chuàng)立至今已有130年的歷史。開(kāi)平當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和地理位置為廣合腐乳的釀造提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，廣合腐乳于2010年加入跨國(guó)食品巨頭卡夫亨氏集團(tuán)后，借助亨氏的國(guó)際規(guī)模和豐富經(jīng)驗(yàn)，傳統(tǒng)品牌煥發(fā)出勃勃生機(jī)，也為開(kāi)平當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展和就業(yè)做出了一定的貢獻(xiàn)。

　　啟動(dòng)儀式上，開(kāi)平市委常委、副市長(zhǎng)余文鋒圍繞“國(guó)際博物館日”、“中國(guó)旅游日”、“廣合腐乳130周年”三大主題致辭，其中，提別提及廣合腐乳深受大眾喜愛(ài)，在創(chuàng)新發(fā)展中成為了開(kāi)平的文化符號(hào)，享譽(yù)海內(nèi)外。

　　在攝影展的眾多照片中，一罐罐廣合腐乳的“身影”隨處可見(jiàn)，其包裝設(shè)計(jì)不僅處處體現(xiàn)著開(kāi)平建筑所蘊(yùn)含的藝術(shù)特征，味道上也獨(dú)具開(kāi)平當(dāng)?shù)仫L(fēng)味，更以“東方奶酪”的美譽(yù)馳名中外?？ǚ蚝嗍蟻喼迏^(qū)供應(yīng)鏈副總裁肖高求表示，“廣合腐乳作為一個(gè)扎根于開(kāi)平的品牌，百年來(lái)一直致力于傳承和延續(xù)當(dāng)?shù)蒯勗旒妓?#xff0c;始終保持著傳統(tǒng)的工匠精神，力求生產(chǎn)高品質(zhì)的產(chǎn)品，今年已是廣合腐乳的130周年，我們希望能將這種工匠精神和文化繼續(xù)傳承下去，歷久彌新，讓廣合的味道能夠跨越時(shí)代變遷成為人們心中的美好記憶?！?/p>

　　2012年，“廣合腐乳釀造技藝”被正式納入“廣東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。廣合腐乳秉持中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化精髓，從選豆、磨漿、壓榨……通過(guò)百余道工序匠心釀造、歷經(jīng)40天醇厚發(fā)酵，以22道檢測(cè)工序嚴(yán)格把關(guān)，用品質(zhì)贏得消費(fèi)者信賴(lài)。

　　在現(xiàn)場(chǎng)，央視《匠心之路》廣合腐乳紀(jì)錄片宣布正式開(kāi)機(jī)?！督承闹贰肥茄胍曇粰n大型電視記錄類(lèi)欄目，以紀(jì)錄片的形式記錄中國(guó)企業(yè)發(fā)展過(guò)程中始終恪守的匠心精神，旨在呼吁“匠心精神”回歸?！督承闹贰窓谀恐破粟w安柱表示，廣合腐乳經(jīng)過(guò)百余年的沉淀，始終追求傳統(tǒng)釀造技藝，這不僅是對(duì)經(jīng)典味道的傳承，更是新時(shí)代對(duì)匠心堅(jiān)持不斷的追求，給中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的發(fā)展畫(huà)上了濃墨重彩的一筆。

　　歷經(jīng)百年傳承的廣合腐乳，早已成為粵式腐乳的典范代表，但這凝聚著匠心與品質(zhì)的經(jīng)典美味絲毫沒(méi)有改變，古老的非遺釀造技藝借歲月之手傳承積淀，百年醇香歷久彌新。從過(guò)去到現(xiàn)在，從配餐小菜到菜品佐料，廣合腐乳貫穿了一代又一代人的成長(zhǎng)與記憶。未來(lái)，廣合腐乳這一老字號(hào)將繼續(xù)書(shū)寫(xiě)屬于它的新傳奇故事。