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統(tǒng)一的正道經(jīng)營:永不將就的食品安全

2023-03-21 10:12 來源:中國企業(yè)網(wǎng) 次閱讀
 
統(tǒng)一的正道經(jīng)營:永不將就的食品安全

  在企業(yè)經(jīng)營管理中,統(tǒng)一企業(yè)的“三好一公道”經(jīng)營理念是值得現(xiàn)代化企業(yè)學(xué)習(xí)的。品質(zhì)好、信用好、服務(wù)好,此為“三好”;價格公道,此為“一公道”。這是統(tǒng)一企業(yè)從創(chuàng)立到發(fā)展一直堅守的經(jīng)營理念,無論是1967年創(chuàng)業(yè)還是到1998年進入中國大陸,無論是統(tǒng)一總部還是統(tǒng)一子公司,始終秉持著這樣的“正道經(jīng)營”。

  商業(yè)有商道,經(jīng)營有正道。我們說商業(yè)的本質(zhì)是交易,一邊是用戶,一邊是產(chǎn)品或服務(wù),而貨幣則是交易的媒介。那么,什么是商業(yè)的正道經(jīng)營?就是讓你的消費者與你交易時,能夠感受到你追求產(chǎn)品品質(zhì)、追求服務(wù)理念的那種精益求精,那種永不將就的執(zhí)著,讓消費者覺得為你付出的每一分價格都是值得的,而你的品牌在消費者心中則代表著“某某生產(chǎn),必是精品!”

  顯然,食品安全是構(gòu)建一切商業(yè)經(jīng)營的基礎(chǔ)。沒有食品安全這個基礎(chǔ),商業(yè)經(jīng)營得越大,其倒塌的便越快,造成的傷害也更大。所以在統(tǒng)一企業(yè),對食品安全的管理向來是極其嚴(yán)格的。

  不可競價的食品安全

  任何商業(yè)組織都是以追求利潤為目的,而追求利潤的方式無外乎降成本、漲價格兩條路。近年來,在原材料、運費等不斷上漲的大環(huán)境下,眾多快消企業(yè)紛紛漲價,有的企業(yè)是下發(fā)漲價函,而有的企業(yè)則是一邊對外宣稱不漲價,一邊在偷偷的漲。相反,統(tǒng)一企業(yè)則在多個場合聲明自己“暫不漲價”,因為當(dāng)下的環(huán)境并不適合漲價。

  既然價格不上漲,那么企業(yè)要追求利益的話,就要把目標(biāo)放在降成本上了。確實,統(tǒng)一企業(yè)近年來推出的競價系統(tǒng),以低價為追求的標(biāo)準(zhǔn),而這種競價系統(tǒng)并不把與食安相關(guān)的內(nèi)容放在里面,比如食品原料的報價等,在這些與生產(chǎn)、食品安全相關(guān)的內(nèi)容里,統(tǒng)一企業(yè)覺得是不可以以“低價”為標(biāo)準(zhǔn),而是以原材料的品質(zhì)與價格相匹配,把更多的競價項目放在了企業(yè)的經(jīng)營管理上,比如投放渠道廣告、簽約代言人等等,可以競價,可以節(jié)約的去競價。所以在近年的消費市場上,很多消費者的感覺是統(tǒng)一企業(yè)的促銷物料、消費者活動、廣告投放等等,似乎可見度越來越低,但同樣的,消費者又會發(fā)現(xiàn),市場上那些自己喜歡的產(chǎn)品,大多還是統(tǒng)一企業(yè)生產(chǎn)的。暢銷多年的湯達人、阿薩姆奶茶、綠茶這些不提,近年的金桔檸檬、青梅綠茶、茄皇等產(chǎn)品,無論是口感還是品質(zhì)都是數(shù)得上的,而在這些精彩的產(chǎn)品背后都有一個名字——統(tǒng)一出品。

  這些年,食品安全的價格打不下來,并且是在年年增長的。增長的不只是原材料的生產(chǎn)價格以及運費,對于每一個檢測環(huán)節(jié)的成本也是在增長的。“商道酬信”,食品安全是企業(yè)給消費者的一紙承諾書,是一份信用憑證。

  在我們的生活中都知道,一旦“信用破產(chǎn)”就會被拉入“黑名單”,同樣,企業(yè)一旦被消費者拉入了黑名單,不管你的成本再低、營銷再好,消費者都不會為你買單。所以要保證這個信用、這份承諾,企業(yè)的食品安全必然是要“追求一種永不將就的執(zhí)著”。

  食品安全的執(zhí)行細節(jié)

  生產(chǎn)出內(nèi)在美和外在美兼具、讓消費者滿意的產(chǎn)品,統(tǒng)一企業(yè)的食品安全部門都是如何做的呢?

  第一,嚴(yán)格的原物料品質(zhì)把關(guān)。從原物料供應(yīng)商管理到入廠驗收,統(tǒng)一企業(yè)均有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),而相關(guān)部門則嚴(yán)格的遵照標(biāo)準(zhǔn)去執(zhí)行供應(yīng)商審核索證、食安送檢、入貨驗收等。對于不合格的供應(yīng)商一票否決、列入黑名單,堅決不引進。對于所有的原物料,在執(zhí)行食安送檢合格后方可投入使用,嚴(yán)格杜絕不合格的原物料使用到產(chǎn)品中。原物料在入廠驗收時,嚴(yán)格執(zhí)行驗收標(biāo)準(zhǔn),從外包裝查驗、取樣、感官、理化、微生物各方面全面評價入貨原物料品質(zhì),經(jīng)過層層把關(guān)判定是否合格,對于不合格的原物料作退貨處理,并納入供應(yīng)商品質(zhì)評級中。所有的這些把關(guān)都是通過電腦系統(tǒng)來把控,而且在系統(tǒng)之間進行切換及關(guān)聯(lián)鎖定,讓統(tǒng)一企業(yè)的食安系統(tǒng)、ERP系統(tǒng)、FMS系統(tǒng)等各方面管理更加順暢,同時避免了人為的作業(yè)失誤,讓不合格的原物料無縫可入。

蛋白質(zhì)檢測


  第二,嚴(yán)格的制程品質(zhì)把關(guān)。在生產(chǎn)環(huán)節(jié),除生產(chǎn)單位作為產(chǎn)品品質(zhì)的第一責(zé)任人外,統(tǒng)一企業(yè)還會設(shè)立有現(xiàn)場品管。他們會從生產(chǎn)前使用原物料品質(zhì)、生產(chǎn)用水品質(zhì)、生產(chǎn)前設(shè)備清洗及過程點檢等各環(huán)節(jié)進行重點確認(rèn)。生產(chǎn)過程中,根據(jù)產(chǎn)品工藝流程及參數(shù)進行查核及取樣檢驗,對于現(xiàn)場產(chǎn)品品質(zhì)用放大鏡放大再看。對于制程中的重要參數(shù)進行實時記錄,隨時備查。對于在查核過程中可能出現(xiàn)的異常,嚴(yán)格依照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行處理。統(tǒng)一企業(yè)一直把國標(biāo)當(dāng)成“法律底線”,而廠標(biāo)則是高于“法律底線”的“道德底線”?!按嫘挠刑熘?#xff0c;修合有人見?!蹦愕拿恳粋€忽略都會在消費者那里造成不可逆的品牌傷害。所以人人要對食安有敬畏之心,不能因環(huán)節(jié)繁雜而節(jié)省,不能因沒有出問題而僥幸。

生產(chǎn)制程管理


  第三,嚴(yán)格的成品出廠把關(guān)。成品出廠需要經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗,除生產(chǎn)單位進行檢驗外,現(xiàn)場品管以及實驗室均會依照統(tǒng)一企業(yè)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)進行嚴(yán)格的檢驗,對生產(chǎn)出來的成品進行安全性測試及檢驗后,才會放行出貨。

  無論是統(tǒng)一企業(yè)自己生產(chǎn)的產(chǎn)品,還是委托第三方公司生產(chǎn)的產(chǎn)品,統(tǒng)一企業(yè)都嚴(yán)格要求、嚴(yán)于管控,在每年型檢及接受第三方嚴(yán)格抽查中,均未出現(xiàn)不合格產(chǎn)品。

茶多酚檢測

微生物檢測


  “正念善行,正道經(jīng)營”是統(tǒng)一企業(yè)過去、當(dāng)下以及未來都會堅持的方式方法,而在食安方面對各項細節(jié)的嚴(yán)格把控完全可以預(yù)見,在不久的將來,消費者會說一句“統(tǒng)一出品,必是精品!”、“統(tǒng)一出品,安全保證!”

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