自古以來，釀酒作為我國手工業(yè)發(fā)展中的重要一環(huán)對古代中國工商業(yè)的發(fā)展有著重大意義，早在漢武帝時期，民營手工業(yè)就已初具規(guī)模，而釀酒業(yè)是兩漢時期規(guī)模較大的一項手工業(yè)，酒在當時幾乎成為了生活必需品，繁榮的市場需求催生出了大量釀酒大師，同時也推動了我國白酒產業(yè)加速發(fā)展。從選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調、灌裝，一瓶酒的誕生在每個環(huán)節(jié)都離不開匠人的雙手，作為一個極度依賴人工的產業(yè)，白酒釀造行業(yè)在現(xiàn)代社會仍然沒有被科技完全取代，一瓶好酒背后凝聚的是一代代手藝人的心血與堅守。

　　在貴州茅臺鎮(zhèn)，7.5平方公里的核心產區(qū)孕育了舉世矚目的貴州醬香型白酒，得天獨厚的地理環(huán)境、清澈甘冽的赤水河水、紅纓子糯高粱和特有的微生物群共同奠定了釀造優(yōu)質醬香酒基礎。而醬香酒的誕生不僅承載了天地靈氣，更凝聚了人類智慧。在歷史上著名釀酒大師杜康有著釀酒鼻祖之稱，他將糧食作為釀酒原料而釀造出的白酒開創(chuàng)了純糧酒的先河，也奠定了后世白酒發(fā)展的方向。經過千百年的技術迭代和發(fā)展，我國的白酒開始以香型劃分，在國酒茅臺的釀酒大師季克良的努力下，醬香型白酒也行業(yè)內聲名鵲起。通過當?shù)匾慌劸茙煹呐?#xff0c;貴州省茅臺鎮(zhèn)也成為了遠近聞名的美酒之鄉(xiāng)。貴州仁懷大國古將酒業(yè)有限公司的董事長、中國一級釀酒師——楊蔚然，出生于茅臺鎮(zhèn)當?shù)氐木茙熂易鍡钍霞易?。作為土生土長的茅臺人，楊蔚然從小就在耳濡目染下學習釀酒知識，受各位名師先輩的影響，成為一名優(yōu)秀釀酒師成為了楊蔚然奮斗的目標。

　　早在公元770年，有楊氏先輩楊端率師入播“平叛”征戰(zhàn)，占領播土，建立了楊氏土司政權，成為當時的國之棟梁。后來一位楊家后人在赤水河上游無意間發(fā)現(xiàn)一股清澈甘甜的泉水，用它釀造出的白酒口感醇厚，由此取名楊家井，并與族人在此安家開啟了楊氏釀酒的歷史。隨著時代和技術的發(fā)展楊家祖?zhèn)鞯拿胤ê图夹g也在茅臺地區(qū)醬香型白酒釀造發(fā)展的過程中起著積極的推動作用。而楊蔚然作為楊漢英第三十八代傳人，秉承先輩精神，在2013年和陳福容女士創(chuàng)立大國古將酒業(yè)有限公司，以發(fā)揚光大“楊酒師”精神為使命，助推中國醬酒走向世界的美好愿景，將自己的一生都獻給了醬酒事業(yè)。

　　經過三十多年的釀酒研究與實踐，楊蔚然先生扎根釀酒一線深入學習掌握醬酒釀造的技術，在此基礎上承襲古法、推陳出新，發(fā)明了“柔順醬香”生產工藝，并傾力打造知名醬香型白酒品牌——大國古將。年少時期，楊蔚然就學習釀酒，因為學習刻苦，傳承得法，深得要領，他所釀造的酒十分受歡迎，深得當時多家國營酒廠的認可。在他的不懈努力下，曾經的燒酒坊也逐步發(fā)展成有一定規(guī)模的釀酒廠，在酒廠學習、研發(fā)的日子里，楊蔚然先生仍然牢記祖輩教訓，把身沉下去，心靜下來，用工匠精神造就了精益求精的品質，堅守“純糧釀造，大國品質，專注坤沙好醬酒”的初心。

　　在楊蔚然先生的帶領下，大國古將以獨具特色的品牌魅力和張力在眾多醬酒品牌中脫穎而出。經過多年的發(fā)展，酒廠總占地面積達75畝，擁有釀造窖池300多個，庫存優(yōu)質基酒10000余噸，年產基酒近3000噸。以追求醬香精髓，彰顯醬酒醬香典范，體現(xiàn)醬酒醬香文化為品牌追求，大國古將自成立起就將追求品質作為發(fā)展路線，用最好的產品提高市場知名度和影響力，以高端定制為驅動為客戶提供個性化的高品質產品和量身定制的服務，打造出大國古將獨有的稀缺品牌價值。

　　多年來，楊蔚然先生始終滿懷著赤誠之心，不斷錘煉自身技藝，堅定不移地推動醬香酒事業(yè)的發(fā)展，先后獲得中國一級釀酒師、中國白酒行業(yè)先進個人、杰出實干企業(yè)家等榮譽稱號，并受聘于貴州大學擔任釀酒與食品工程學院雙創(chuàng)導師和客座教授。自2020年以來，楊蔚然先生帶領大國古將系列醬酒斬獲了“第2屆酒業(yè)青云獎年度十大明星產品”殊榮、、中國3·15誠信品牌等多項榮譽稱號、榮獲中國酒業(yè)“金盛獎”中國酒業(yè)好產品TOP100、第六屆博鰲企業(yè)論壇暨博鰲酒業(yè)論壇上，榮獲“2022年度（行業(yè)）消費者喜愛品牌”殊榮。洗盡鉛華始見金，褪去浮華歸本真，歷經千帆之后的楊蔚然仍然不忘初心，將“人一輩子釀好一杯酒就足以”銘刻于心，繼續(xù)深耕醬酒行業(yè)，將醬酒文化、傳統(tǒng)工藝繼續(xù)傳承下去。