——壬寅茅臺(tái)鎮(zhèn)重陽祭水大典圓滿完成
提到美酒佳釀,大多數(shù)人腦海中都會(huì)浮現(xiàn)出醬香酒。在以釀造醬香酒聞名的茅臺(tái)鎮(zhèn),流傳著這樣一句俗語:重陽佳節(jié)九月九,茅臺(tái)鎮(zhèn)里釀好酒。此時(shí)正值重陽時(shí)節(jié),赤水河清澈見底,正是取水釀酒的好時(shí)候。
10月4日,萬眾矚目的“壬寅茅臺(tái)鎮(zhèn)重陽祭水大典”在仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)的1915廣場(chǎng)舉行。此次祭水大典是由仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦,仁懷市相關(guān)部門負(fù)責(zé)人悉數(shù)出席,貴州中心釀酒集團(tuán)有限公司以及中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)上百家酒企參加。典禮共分為取水、迎水、祭水、參祭、開釀5個(gè)階段,標(biāo)志著仁懷地區(qū)新一年的生產(chǎn)釀造周期已經(jīng)拉開了序幕。
在祭水典禮上,仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)劉幫濤先生首先致辭,向參加活動(dòng)的嘉賓們送去了祝福;隨后仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國著名釀酒大師呂云懷先生宣布祭水大典正式啟動(dòng)。典禮在《九月九·釀新酒》的兒童歌謠中拉開帷幕,并在儀仗隊(duì)從赤水河的中心取出今年第一壇清澈河水,醬酒傳人們齊聲吟誦《醬香酒工藝傳承誓言》中走上高潮。重陽下沙作為茅臺(tái)鎮(zhèn)大曲坤沙工藝中十分重要的環(huán)節(jié),第一壇赤水河水有著非同尋常的意義,它代表著新一輪醬香型白酒釀造的開始。
茅臺(tái)鎮(zhèn)重陽祭水大典,是中國醬香型白酒核心區(qū)域——仁懷的一次具有象征意義的酒文化盛會(huì),它不僅標(biāo)志著仁懷醬香白酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)入了一個(gè)新的生產(chǎn)釀酒周期,而且也成為了醬酒產(chǎn)業(yè)和白酒產(chǎn)業(yè)中一種被活化的文化典范,已被國家列為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。茅臺(tái)鎮(zhèn)重陽祭水大典是仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)的重要標(biāo)志,一直處在不斷進(jìn)化的過程中,在歷經(jīng)六年的不斷完善和發(fā)展后,慶典內(nèi)容也逐漸趨于成熟,并成為仁懷地區(qū)一個(gè)重要的IP和對(duì)外文化輸出的窗口。
本次茅臺(tái)鎮(zhèn)重陽祭水大典,貴州中心釀酒集團(tuán)有限公司受邀參加,并于祭水大典上迎回圣水,正式開啟新一輪的醬酒釀造周期。貴州中心釀酒集團(tuán)坐落于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)內(nèi),是一家集自然生態(tài)、制曲釀造、教學(xué)科研、文化體驗(yàn)、旅游休閑、洞藏封壇、投資理財(cái)、個(gè)性定制、會(huì)員制服務(wù)為一體的集團(tuán)企業(yè)。其不僅嚴(yán)格遵循茅臺(tái)鎮(zhèn)大曲坤沙工藝,匠心釀造正宗茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒;同時(shí)也遵循時(shí)令,追求天人共釀,道法自然的優(yōu)秀品質(zhì)。重陽祭水,是文化的傳承,亦是品質(zhì)的象征。
從最初的茅臺(tái)酒一枝獨(dú)秀,到如今茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒在全國各地廣受歡迎,遍地開花,這離不開仁懷產(chǎn)區(qū)得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和獨(dú)一無二的技術(shù)傳承。一年一度的重陽祭水大典,不僅僅是仁懷釀酒人尊老敬祖的傳統(tǒng),也是仁懷產(chǎn)區(qū)白酒文明、醬香文化的集中體現(xiàn)。貴州中心釀酒集團(tuán)以“傳承厚重歷史底蘊(yùn)”為使命,致力于通過不斷完善品牌培育,不斷優(yōu)化自身發(fā)展結(jié)構(gòu),從而提升品牌以及產(chǎn)區(qū)的知名度和贊譽(yù)度,使仁懷產(chǎn)區(qū)與醬香美酒傲立世界酒林。
相關(guān)稿件