1月10日，華都酒業(yè)委托北京工商大學(xué)開展的“華都‘京派醬香’特色微生物區(qū)系及特征性物質(zhì)挖掘研究”項(xiàng)目2021年度總結(jié)報(bào)告會在北京工商大學(xué)舉辦，中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國，北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理常毅，集團(tuán)科技部副部長呂曉蓮，北京三元食品股份有限公司首席科學(xué)家、副總經(jīng)理陳歷俊，北京食品科學(xué)研究院首席科學(xué)家王守偉，北京市企業(yè)發(fā)展促進(jìn)會副會長駱東雨、劉穎，會員李寶庫，北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司黨總支書記、總經(jīng)理朱華，北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司副總經(jīng)理王紅安，北京華都酒業(yè)營銷有限公司副總經(jīng)理、高級經(jīng)濟(jì)師王坤，國家級白酒評酒師、北京工商大學(xué)副教授李賀賀，食品與健康學(xué)院教授李秀婷及孫寶國院士團(tuán)隊(duì)師生等出席了本次會議。

　　常毅副總經(jīng)理一行參觀了北京工商大學(xué)食品功能微生物與酶技術(shù)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室并對華都酒業(yè)新品進(jìn)行品評。徐友強(qiáng)教授介紹了實(shí)驗(yàn)室模擬蒸餾酒工藝；國家級白酒評酒委員李賀賀組織了本次品評活動，各位領(lǐng)導(dǎo)對三款已上市的華都承天門醬酒10、20、30酒體進(jìn)行了品嘗，并給予了好評。隨后一行人聽取了項(xiàng)目2021年技術(shù)研究、工作總結(jié)匯報(bào)，與會人員充分肯定了項(xiàng)目在基礎(chǔ)建設(shè)、科學(xué)研究、人才培養(yǎng)、品牌彰顯等方面取得的豐碩成果，并提出了相應(yīng)的反饋意見。

　　研討會上，孫寶國院士對與會領(lǐng)導(dǎo)的到來表示了熱烈的歡迎，對北京工商大學(xué)的發(fā)展情況、專業(yè)優(yōu)勢及在“十四五”期間的發(fā)展目標(biāo)進(jìn)行了介紹。他表示，未來期望北工商能夠與首農(nóng)食品集團(tuán)、華都酒業(yè)開展更加廣泛和緊密的合作，在項(xiàng)目中重點(diǎn)挖掘特征物質(zhì)，為切實(shí)解決華都酒業(yè)核心技術(shù)問題提供強(qiáng)有力的支撐，期望科技創(chuàng)新助力華都酒業(yè)不斷做大做強(qiáng)，到“十五五”末實(shí)現(xiàn)100億元銷售收入的目標(biāo)。

　　隨后朱華總經(jīng)理表示，在2020年，華都酒業(yè)與北京工商大學(xué)正式開啟了戰(zhàn)略合作新模式，雙方的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合成為華都發(fā)展史上的一個里程碑，為華都酒業(yè)未來的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)積累。在合作過程中，華都感受到了孫寶國院士團(tuán)隊(duì)的實(shí)力和研究水平，也對未來本項(xiàng)目取得的成績充滿了信心和期待。朱華還表示，將建立華都（首農(nóng)）北京醬酒科學(xué)研究院，并聘請孫寶國院士成為首任院長，相信在孫寶國院士的帶領(lǐng)下，雙方團(tuán)隊(duì)共同努力為實(shí)現(xiàn)醬酒多元化發(fā)展、建立“京派醬香”標(biāo)準(zhǔn)，必定能夠作出新的重大貢獻(xiàn)，必能取得輝煌的成就。

　　李秀婷教授代表項(xiàng)目組就華都“京派醬香”特色微生物區(qū)系及特征性物質(zhì)挖掘研究工作進(jìn)行匯報(bào)。她表示，近兩年雙方密切合作，在基礎(chǔ)建設(shè)、科學(xué)研究、人才培養(yǎng)、品牌彰顯等方面取得了豐碩的成果。例如：在華都酒業(yè)建立了完整的、專業(yè)化的微生物實(shí)驗(yàn)室；構(gòu)建了屬于華都酒“京派醬香”特色微生物資源庫；設(shè)立了首批“北工商-華都研究生聯(lián)合培養(yǎng)示范性基地”；成立了“京派醬香型白酒”標(biāo)準(zhǔn)委員會。上述成果有力地提升了華都創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展能力，提升了品牌的核心競爭力及業(yè)界影響力。

　　常毅副總經(jīng)理對孫寶國院士團(tuán)隊(duì)為華都酒業(yè)發(fā)展注入了新動能表示感謝，并指出項(xiàng)目研發(fā)要聚焦目標(biāo)，盡快明確華都醬酒品質(zhì)特征與微生物菌群、釀造工藝之間的關(guān)系；人才培養(yǎng)要加大力度，在現(xiàn)有基地長駐教師與研究生5-10人基礎(chǔ)上擴(kuò)大研究生人才培養(yǎng)規(guī)模，并進(jìn)一步增加企業(yè)人員至學(xué)校實(shí)驗(yàn)室的系統(tǒng)培訓(xùn)；拓展研究成果應(yīng)用，希望還能促進(jìn)首農(nóng)食品集團(tuán)旗下其他食品企業(yè)的多元化發(fā)展。