站在中國(guó)啤酒的“新世界”，讀懂雪花的“創(chuàng)新基因”。

　　作為2021酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)特邀聯(lián)合發(fā)起人，華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理侯孝?？芍^酒業(yè)的創(chuàng)新高手，雪花啤酒也無(wú)疑是近年來(lái)酒業(yè)創(chuàng)新的代表企業(yè)。

　　2001年12月，侯孝海入職雪花啤酒；到今年12月，這位創(chuàng)造者、革新者，已在啤酒行業(yè)奮斗整整二十年。

　　二十年的時(shí)間里，他親歷時(shí)代變化的浪潮，也推動(dòng)著啤酒產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展。今天，啤酒行業(yè)進(jìn)入創(chuàng)新時(shí)代，而侯孝海就是其中執(zhí)牛耳者，擁有創(chuàng)新基因的雪花啤酒，正探尋著啤酒高端化的“中國(guó)模式”。

　　創(chuàng)新之侯孝海、創(chuàng)新之雪花，創(chuàng)造創(chuàng)新之企業(yè)、創(chuàng)新之產(chǎn)業(yè)。

　　啤酒新世界

　　一切有價(jià)值的創(chuàng)新，都是基于對(duì)時(shí)代大局的正確判斷。

　　之所以說(shuō)侯孝海是一位創(chuàng)新高手，根本原因是其基于高遠(yuǎn)眼界的判斷力和魄力。

　　“我們?cè)诳匆粋€(gè)行業(yè)、一個(gè)企業(yè)發(fā)展的時(shí)候，想把整個(gè)愿景和所處的方位拉長(zhǎng)一點(diǎn)、拉高一點(diǎn)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)處在什么樣的時(shí)代、什么樣的節(jié)點(diǎn)、什么樣的歷史長(zhǎng)河中，這是我們做一個(gè)產(chǎn)業(yè)、一個(gè)企業(yè)的基本出發(fā)點(diǎn)和立足點(diǎn)。”

　　在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會(huì)出現(xiàn)“百年未有之大變局”的背景下，啤酒產(chǎn)業(yè)同樣面臨著“大變局”。

　　在2021酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)上，侯孝海表示，“當(dāng)前經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)入新時(shí)代，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也進(jìn)入新時(shí)代，企業(yè)的發(fā)展也進(jìn)入了新時(shí)代，啤酒產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入了新時(shí)代?！?br />
　　在這樣一個(gè)新時(shí)代里，人們追求的不是有酒喝、喝得多，而是追求喝得好、喝得有文化、喝得有品位、喝得有意義。

　　侯孝海稱(chēng)之為“啤酒的新世界”。

　　2014年，是新與舊的分水嶺。

　　2014年以前，啤酒行業(yè)處于規(guī)模發(fā)展時(shí)代，容量高速增長(zhǎng)、收入利潤(rùn)低、市場(chǎng)集中度低、市場(chǎng)呈現(xiàn)金字塔消費(fèi)結(jié)構(gòu)、地域式為主開(kāi)始向全國(guó)發(fā)展、重視經(jīng)濟(jì)性?xún)r(jià)格屬性、傳統(tǒng)渠道為主、傳播依賴(lài)傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)和媒體、消費(fèi)者集中于X-Y世代，那是啤酒的“舊世界”。

　　而以“質(zhì)量發(fā)展”為主題，啤酒新世界已經(jīng)迥然不同，最突出的特征是容量下降或持平、收入利潤(rùn)提升明顯、市場(chǎng)集中度高、金字塔向紡錘形過(guò)渡的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、全國(guó)發(fā)展向經(jīng)濟(jì)帶、中心城市集中，消費(fèi)升級(jí)、重視品質(zhì)、個(gè)性化價(jià)格屬性、渠道依賴(lài)現(xiàn)代渠道和新零售、傳播以移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和新媒體為主、消費(fèi)者集中于Y-Z世代等。

　　“國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)活躍地帶、經(jīng)濟(jì)的核心消費(fèi)人群發(fā)生了重要的迭代和變化。在消費(fèi)升級(jí)的情況下，產(chǎn)業(yè)的特征發(fā)生了重要的改變，從追求規(guī)模開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)樽非筚|(zhì)量、追求品牌、追求價(jià)值、追求市值、追求產(chǎn)品的高附加值，追求品牌的文化?！?br />
　　侯孝海判斷，中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了高質(zhì)量發(fā)展大繁榮時(shí)代——高品質(zhì)時(shí)代、高水平時(shí)代、高收益時(shí)代、好品牌時(shí)代、高端化時(shí)代、多元化時(shí)代、TOP5領(lǐng)軍時(shí)代和命運(yùn)共同體時(shí)代。

　　啤酒高端化的“中國(guó)模式”

　　而啤酒新世界里，中國(guó)啤酒的高端化是一個(gè)逃不開(kāi)的命題。

　　“高端化是非常大的時(shí)代浪潮。在這個(gè)浪潮下，國(guó)內(nèi)的啤酒企業(yè)該如何面對(duì)？很多人說(shuō)你們能做高端化嗎？他們還處在舊世界，他們不了解大繁榮，更不了解中國(guó)啤酒高端化是有中國(guó)模式、中國(guó)道路的?！?br />

　　侯孝海所說(shuō)的“中國(guó)模式”，是一種跨越式、拉伸式、波浪式的高端化進(jìn)程。

　　跨越式，意味著“一步跨幾代，一步跨幾步，一步上幾個(gè)臺(tái)階”，中國(guó)啤酒不再是一個(gè)主流到另一個(gè)主流，一個(gè)浪潮到另一個(gè)浪潮的單賽道、遞進(jìn)式發(fā)展?！八辉俪霈F(xiàn)單方面的賽道，而是多頭迸發(fā)，精釀、啤酒館、十塊、二十塊、一百上千的啤酒洶涌而出。”侯孝海表示。

　　過(guò)去，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)金字塔結(jié)構(gòu)，而現(xiàn)在正向“紡錘型”發(fā)展。

　　“上面越來(lái)越高，下面越來(lái)越少，中間越來(lái)越大，這就是中國(guó)啤酒高端化的顯著特征。你不是一個(gè)人在戰(zhàn)斗，你是一群人在戰(zhàn)斗；你不是一個(gè)品牌在發(fā)展，而是一群品牌在發(fā)展。”這就是拉伸式，仿佛有一只無(wú)形的巨手，正在重塑啤酒行業(yè)的格局。

　　波浪式意味著層層升級(jí)的浪潮會(huì)推動(dòng)中國(guó)啤酒的高端化向前邁進(jìn)，并且永遠(yuǎn)向前推進(jìn)。

　　在侯孝?？磥?lái)，中國(guó)啤酒的高端化經(jīng)歷了五個(gè)階段的演變歷程，從2008年的萌芽開(kāi)始，當(dāng)前正處于第四個(gè)階段——爆發(fā)期，高端啤酒市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，高端化全國(guó)性發(fā)展，中國(guó)品牌和國(guó)際品牌平分天下，正是中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)最重要的機(jī)遇期。

　　而擁有渠道能力、重點(diǎn)消費(fèi)場(chǎng)所拓展能力、品牌建設(shè)能力、大單品銷(xiāo)售能力、組織執(zhí)行能力和資源獲取能力，才能活到中國(guó)啤酒高端化的成熟期。

　　雪花的創(chuàng)新基因

　　啤酒高端化的“中國(guó)模式”，實(shí)際上是雪花啤酒在時(shí)代浪潮中作出的思考。

　　雪花啤酒構(gòu)建了“3+3+3”的九年高端化發(fā)展戰(zhàn)略，每三年一個(gè)臺(tái)階，每三年一個(gè)變化，旨在通過(guò)九年的增長(zhǎng)，“使得雪花啤酒能夠成為中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)最重要核心的中堅(jiān)力量，使雪花啤酒品牌變成中國(guó)高端化的代表力量，使得雪花啤酒變化全球啤酒的中國(guó)力量。”

　　選擇高端化，是雪花啤酒為中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)找到的創(chuàng)新之路。

　　而在侯孝?？磥?lái)，創(chuàng)新是存在于雪花啤酒的品牌基因里的。

　　“在品牌的塑造中，包括它的形象、它的傳播路徑、進(jìn)行品牌宣傳的方式，都有很多創(chuàng)新，這個(gè)公司在品牌上是有創(chuàng)新基因的?！泵恳粋€(gè)參加過(guò)雪花品牌活動(dòng)的人，都感受過(guò)雪花啤酒的創(chuàng)新力。

　　然而，產(chǎn)品設(shè)計(jì)、線下活動(dòng)、傳播方式等，體現(xiàn)的都是雪花啤酒最基礎(chǔ)的創(chuàng)新思維，更高層次的創(chuàng)新，是雪花啤酒所選擇的前進(jìn)道路，比如和喜力的合作，比如堅(jiān)定不移地高端化。

　　雪花啤酒在其全國(guó)化發(fā)展之初，就把消費(fèi)對(duì)象定位為年輕人，這要求雪花必須創(chuàng)新；而當(dāng)新舊世界更迭，高端化歷史并不長(zhǎng)的雪花要在新世界里抓住潮頭，成為頭部高端品牌，也必須創(chuàng)新，無(wú)論這種創(chuàng)新是完全創(chuàng)造還是在繼承中創(chuàng)造。

　　侯孝海展示了一幅雪花品牌的頂層設(shè)計(jì)和精神譜系——底部是品質(zhì)、中部是創(chuàng)新、頂部是傳承，而創(chuàng)新“上系傳承，下連品質(zhì)”。

　　依靠創(chuàng)新，在“啤酒的舊世界”里，雪花啤酒通過(guò)二十年的發(fā)展走到全國(guó)銷(xiāo)量第一，摸透了規(guī)模增長(zhǎng)時(shí)代的規(guī)律。而創(chuàng)新的基因，又讓雪花啤酒敢于走出“全國(guó)第一”的舒適圈。

　　而今，依舊是創(chuàng)新的基因，促使雪花啤酒領(lǐng)跑行業(yè)的“新世界”。