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香港大學教授賈偉:代謝組學推動健康食品現(xiàn)代化——茶褐素

作者:王寧 2024-05-11 15:08 來源:新華社 次閱讀
 
香港大學教授賈偉:代謝組學推動健康食品現(xiàn)代化——茶褐素

  當前,隨著大健康理念深入人心,人們對飲食健康的需求更加強烈,如何應用精準醫(yī)學、數(shù)智科技等先進的技術手段,為健康食品現(xiàn)代化提供助力,成為醫(yī)學、大健康與食品多領域共同關注的焦點。
  在5月9日舉辦的數(shù)智賦能大健康產業(yè)新質生產力暨第四屆中醫(yī)藥國際發(fā)展大會上,香港大學醫(yī)學院藥理系教授賈偉作了《代謝組學推動健康食品現(xiàn)代化》的主題演講。
  主題分享中,賈偉提出,代謝組學已成為系統(tǒng)生物學的熱門學科和先進技術,目前課題組建立了包含10萬人樣本的數(shù)據(jù)庫,能夠對糖尿病、肝病及精神類疾病等提供科學的、量化指標性的診斷。
  同時,他提出,希望將精準醫(yī)學技術更多地應用到健康食品中。如課題組十幾年專注于普洱茶研究,已在普洱茶中找到了一味有效成分——茶褐素。它可以通過改善腸道菌群的代謝,通過一個信號傳導到肝臟,使得肝臟的膽固醇和甘油三酯的代謝加快。
  主題分享后,賈偉教授接受了新華社記者專訪,就消費者比較關注的幾個問題深入交流。例如,應用新的技術手段可以鑒定出什么年份的普洱茶更好?賈偉說,一杯茶里有成百上千個成分,有的是當初采摘時茶葉中就有的,有的是存放過程中隨微生物代謝逐漸產生的。年份越久,成分變化越復雜??傮w來說,茶多酚類有益成分的種類會隨存放時間慢慢增加,當然存放太久,總體成分又會逐漸下降。另外,盡管含量極低,一些霉菌毒素等有害成分也會隨存放時間略微增加。因此,普洱茶類的產品存放時間應適當即可。
  談到普洱茶在“肝病腸治”機制上的功效成分時,賈偉表示,茶葉中更多有益功效天然成分的挖掘,以茶基的理念制造健康的功能性食品,是非常有意義的。但這要有科學的采集和研究方法,同時建立完備的數(shù)據(jù)庫,以充分發(fā)揮數(shù)智科技優(yōu)勢,推動產業(yè)升級。
  賈偉希望,未來有更多的科研人員和企業(yè)家加入到功能性健康食品研究的行列中來,通過持續(xù)創(chuàng)新,為人類健康事業(yè)作出更大的貢獻。

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