在琳瑯滿目的市場里,各類營養(yǎng)口服產品和美妝護膚品,因為含有了“肽”的成分,隱隱傳遞出一份科技的高級感。
“肽”的研究與應用,是中國近代健康營養(yǎng)發(fā)展史的重要篇章。各種營養(yǎng)產品神仙打架20年,隱含著中國人營養(yǎng)認知的變遷脈絡。
營養(yǎng)進階,品類進化
中國近代營養(yǎng)品發(fā)展史,其實就是營養(yǎng)品品類的進化史。
進入21世紀以來,關于營養(yǎng)補充的爭奪之戰(zhàn)仍在繼續(xù)。在過去的20年,維生素和蛋白粉產品一直牢牢把握著營養(yǎng)補充食品的前兩把交椅。很長一段時間以來,他們都是國人補充營養(yǎng)的重要選擇。但國人的營養(yǎng)問題并沒有發(fā)生根本性的改變。
全球食物經濟與政策研究院發(fā)布的《2023中國與全球食物政策報告》指出:我國居民膳食不平衡日益突出,引起的營養(yǎng)健康問題需要密切關注,膳食不平衡造成超重肥胖、慢性病患病及發(fā)病風險呈上升趨勢。打造一份均衡、全面、安全的營養(yǎng)食品,是留給中國健康營養(yǎng)領域的重要課題。
隨著對蛋白質營養(yǎng)的不斷深入開發(fā),一個神奇的物質慢慢地走進了人們的視野,那就是肽。科研人員發(fā)現,小分子肽為蛋白質在體外部分消化的產物,稍經消化就可以被人體直接吸收利用,可降低消化道負荷,保護消化道功能,同時快速保障機體對蛋白質的需求,有效提高人體免疫力。更為神奇的是,不同的小分子低聚肽,對健康也有著不同的功能。例如,小麥低聚肽具有緩解體力疲勞、增強免疫力、保護胃腸粘膜等功能;大米肽具有抗氧化,美白肌膚的功能;核桃肽可使大腦皮層神經細胞活動旺盛,促進腦組織新陳代謝等等。
創(chuàng)新就是這么往前走一步。2012年,東方素養(yǎng)品牌深度聯合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、北京工程技術研究中心等國內知名研發(fā)機構,開創(chuàng)性地將“植物+肽”前沿營養(yǎng)科技應用到食品之中,通過對谷物發(fā)芽發(fā)酵處理,配合肽營養(yǎng)的加入,不僅能夠富集谷物營養(yǎng),提升食品營養(yǎng)價值,還能夠降低營養(yǎng)的致敏性,使營養(yǎng)更加安全可靠。
東方素養(yǎng),「肽」不容易
開辟新的營養(yǎng)品類,不會是一片坦途。
自東方素養(yǎng)品牌的誕生起,就經歷了大大小小無數個挑戰(zhàn),唯有堅守,才能撥得一片云開。
三生(中國)研發(fā)副總賈福懷在交流中表示:“東方素養(yǎng)會持續(xù)沿著‘植物+肽’的理念走下去,不忘初心。隨著肽的營養(yǎng)價值不斷深入人心,功效不斷被挖掘,肽應用領域一定有非常好的研究和應用的前景?!?br />
原料之艱
東方素養(yǎng)堅持對原材料的重視,要求取自天然、無添加。研發(fā)人員分享道:“比如有些食品成分對產品的色香味有很大幫助,但我們一定不用;即使增加難度和工作量,也要保證產品取自天然。”
關于原料、配方、口味的最終敲定,其實蘊含著許多“曲折變化”。
2012年,東方素養(yǎng)首款植物代餐飲品上市之前,研發(fā)團隊曾一天之內跑遍了福建漳州的6家凍干企業(yè),考察當地的有機凍干果蔬,連午飯都顧不上吃。對原料的執(zhí)著,使得東方素養(yǎng)產品的內控標準,達到甚至超越了市場上其他同類產品。從源頭嚴格把關產品品質,這就是東方素養(yǎng)對原料的態(tài)度。
此外,對原料的技術突破,也是東方素養(yǎng)團隊不斷攻堅的方向。在經歷大量的市場調研情況下,團隊獲悉消費者對肽的感知度依舊比較低,是因為肽基本上就是白色或淡黃色的粉末,加入到產品原料之中幾乎沒有存在感。為了解決這個問題,團隊決心將肽可視化。他們“七進京城”,與中國食品工業(yè)發(fā)酵研究院、多家原料供應商一起,聯合攻關技術難點,用于實驗的原料,堆起來就像一個小山包一樣。最終通過創(chuàng)新質構重組技術,在旗下明星產品——東方素養(yǎng)肽素乳(黃金肽???#xff09;中得以實現。而含“黃金肽?!边@一關鍵性突破,標志著東方素養(yǎng)的研發(fā)團隊對肽原料應用的技術水平已經邁入了一個全新的階段。
東方素養(yǎng)肽素乳獨有的“黃金肽?!?/p>
口味之難
高純度的肽因為味道腥咸,普通人根本無法下咽。所以,將肽運用于食品中,必須要解決的問題,就是如何中和肽的不悅口感。
這個行業(yè)性的難題也曾困擾著三生的研發(fā)團隊。但憑借著堅定的信念和高超的技術水平,東方素養(yǎng)團隊依托生物工程、酶工程、膜工程等高新技術手段,歷時2年多的時間,做了幾百次的配方試驗,最終使肽的腥澀感大幅改善。
正是在一群有信念的“匠人”努力之下,東方素養(yǎng)的系列產品兼?zhèn)涔πc飲食美學,令消費者在享受美味的同時,擁有身心的愉悅。
東方素養(yǎng)肽素乳口味順滑,有谷物清香
東方素養(yǎng),「肽」厲害
東方素養(yǎng)注重食品科研的投入與技術的開發(fā),通過不斷打磨和提升營養(yǎng)制備技術,造就多項行業(yè)領先“黑科技”,保證產品營養(yǎng)功能的前瞻性。
2016年,東方素養(yǎng)品牌與中國食品發(fā)酵研究院達成了友好的合作。中國食品工業(yè)發(fā)酵院有軟硬件的優(yōu)勢,是國家級的研究機構和國家級的研究平臺,在科研方面的優(yōu)勢不僅有技術上的優(yōu)勢,更有更為廣闊的研究視野。而東方素養(yǎng)品牌對市場的理解和消費者需求的把握,具有應用端的經驗優(yōu)勢。在近年來的合作中,兩者強強聯合,不僅效率高,而且成功率高、質量好。
2022年8月,三生(中國)(東方素養(yǎng)品牌母公司)耗資5000萬成立了TLH象牙樹(亞太)健康研究中心,持續(xù)開展對功能性蛋白肽的科研探究。
TLH象牙樹(亞太)健康研究中心
在攻克研發(fā)難題的過程中,東方素養(yǎng)已經獲得了國家認證發(fā)明專利授權、專業(yè)機構的技術鑒定,以及包括2018年中國商業(yè)聯合會科學技術獎一等獎、2020年中國輕工聯合會科學技術進步獎一等獎在內各種行業(yè)技術獎項。
目前在食源性低聚肽的應用領域,東方素養(yǎng)可以將“肽”做成各類固體、液體制劑,并通過胚芽酵解技術、微膠囊包埋技術、營養(yǎng)重組技術等先進科技,取得了突破性的成果,現已擁有9大食源肽應用產品,產品類型豐富,在行業(yè)中位居前列。
至此,TLH象牙樹(亞太)健康研究中心還獲得了一個有趣的外號,叫「肽」厲害。
開啟中國營養(yǎng)新時代
回首過去20年,國民營養(yǎng)正在經歷一場巨大的變革,它將引導人們選擇更加健康的食物,增加膳食多樣性,提升人們的生活品質,更能推動食品行業(yè)的發(fā)展與食品科技進步,從而開創(chuàng)大營養(yǎng)、大健康、大融合、大發(fā)展的國民營養(yǎng)健康新局面。在這場變革中,唯有足夠聚焦、專注,才能立于不敗之地。
東方素養(yǎng)秉承“專注科學植物營養(yǎng)”的理念,在營養(yǎng)健康領域,敢為人先,堅守初心?,F已推出國民營養(yǎng)肽素乳系列;美顏科技飲品大米肽透明質酸鈉飲品、膠原蛋白肽血橙飲品;輕斷食科學代餐食品脂達人5+2等,以更豐富的產品選擇、更可靠的產品品質,為優(yōu)質的產品服務為中國營養(yǎng)食品的發(fā)展做出了一份行業(yè)表率。
東方素養(yǎng)系列明星產品
我們有理由相信,會有越來越多志同道合的品牌與企業(yè),將和東方素養(yǎng)一道開啟中國營養(yǎng)新時代!
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