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酶基食品與大營養(yǎng)論壇暨《酶基免疫平衡》圖書啟動大會在京成功召開 專家學(xué)者齊聚共話酶基食品未來

2024-05-22 14:59 來源:中國企業(yè)網(wǎng) 次閱讀
 
酶基食品與大營養(yǎng)論壇暨《酶基免疫平衡》圖書啟動大會在京成功召開 專家學(xué)者齊聚共話酶基食品未來

5月21日,由酶好生活集團(tuán)和中關(guān)村健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會共同主辦的酶基食品與大營養(yǎng)論壇暨《酶基免疫平衡》圖書啟動大會在北京召開。

原國家衛(wèi)生部副部長、中國醫(yī)科大學(xué)航空總醫(yī)院名譽(yù)院長曹澤毅,中關(guān)村健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會會長孫德海,酶好生活集團(tuán)董事長周訓(xùn)勇,中醫(yī)古籍出版社副社長、紀(jì)檢委員鄭蓉,首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京兒童醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任閆潔,北京大學(xué)首鋼醫(yī)院營養(yǎng)科主任龔雄輝,北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科專家方京徽,中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任李響,北京積水潭醫(yī)院營養(yǎng)科主任趙霞,中國醫(yī)科大學(xué)免疫學(xué)教授單風(fēng)平與會參與論壇,此外,多家中央級重點(diǎn)新聞媒體參與本次活動報道。

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酶基食品與營養(yǎng)

什么是酶基食品?在會上,北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科專家方京徽酶基食品是通過科學(xué)配方和先進(jìn)生產(chǎn)工藝,將酶與食品相結(jié)合,而形成的一種集營養(yǎng)與健康于一體的功能性食品。

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“其營養(yǎng)價值既可促進(jìn)消化,有助于分解食物,還可補(bǔ)充能量,除此外還有助于改善健康狀況,增強(qiáng)免疫力?!狈骄┗仗寡?。

方京徽介紹酶基食品在食品工業(yè)、醫(yī)療保健等領(lǐng)域均有應(yīng)用。例如,乳糖酶則可以幫助分解乳糖,使得乳糖不耐受人群也能享受到乳制品的美味。針對消化系統(tǒng)疾病,如胃炎、胃潰瘍等,酶食品原料中的消化酶能夠輔助消化,減輕胃腸負(fù)擔(dān),緩解消化不良等癥狀。

值得一提的是,酶基食品在兒童營養(yǎng)中的關(guān)鍵作用。

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為什么酶基食品適合兒童?首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京兒童醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任閆潔介紹,酶基食品具有營養(yǎng)豐富、易于吸收、促進(jìn)消化等特點(diǎn)。不僅為兒童提供全面的營養(yǎng)支持,提高兒童營養(yǎng)素吸收率,還促進(jìn)兒童消化系統(tǒng)的發(fā)育。

“隨著健康意識的提高,酶基食品市場規(guī)模逐年增長。預(yù)計未來幾年,酶基食品市場將繼續(xù)保持快速增長態(tài)勢。”對于酶基食品市場閆潔給予美好的憧憬。

方京徽也認(rèn)為隨著費(fèi)者對健康管理的重視和需求的不斷提升,酶基食品作為一種能夠有效改善人體機(jī)能、促進(jìn)健康的產(chǎn)品逐漸剛需化。

慢性疾病與營養(yǎng)酶

營養(yǎng)酶在慢性疾病中也起到重要的作用。北京大學(xué)首鋼醫(yī)院營養(yǎng)科主任龔雄輝在會上介紹,營養(yǎng)酶能夠參與人體代謝過程,幫助分解食物,促進(jìn)營養(yǎng)吸收,從而預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。營養(yǎng)酶還能調(diào)節(jié)身體機(jī)能,促進(jìn)身體內(nèi)部環(huán)境的平衡,有助于減少慢性疾病的風(fēng)險。

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“對于已經(jīng)患有慢性疾病的患者,營養(yǎng)酶可以作為輔助治療的手段,幫助緩解癥狀,提高生活質(zhì)量?!?龔雄輝表示。

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慢性疾病的發(fā)生與營養(yǎng)酶缺乏有關(guān),如心血管疾病、糖尿病等。對于心血管方面,中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任李響給出了詳細(xì)的介紹。

“酶缺乏是導(dǎo)致心血管疾病的重要原因之一?!崩铐懡榻B,例如,脂肪代謝相關(guān)酶的缺乏可能導(dǎo)致脂肪在血管壁沉積,進(jìn)而形成斑塊,增加心血管疾病風(fēng)險。研究顯示,某些酶缺乏與冠心病、高血壓等心血管疾病發(fā)病率密切相關(guān)。

李響介紹酶在心血管疾病治療中的應(yīng)用主要有酶替代療法、酶抑制劑的應(yīng)用、酶激活劑的研究。例如,酶替代療法針對冠心病患者,通過靜脈注射溶栓酶,可以迅速溶解阻塞血管的血栓,恢復(fù)血液流通,減輕心肌缺血的癥狀。

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值得一提的是,近年來酶在腫瘤免疫治療中也得到了很好的應(yīng)用。

新型酶反應(yīng)在腫瘤免疫治療中如何作用?北京積水潭醫(yī)院營養(yǎng)科主任趙霞介紹主要通過三方面:

增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性。新型酶反應(yīng)通過激活免疫細(xì)胞,提高其對腫瘤細(xì)胞的識別和攻擊能力。促進(jìn)腫瘤細(xì)胞凋亡。新型酶反應(yīng)能夠誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡,從而抑制腫瘤的生長和擴(kuò)散。減少免疫逃逸。新型酶反應(yīng)能夠減少腫瘤細(xì)胞的免疫逃逸,使腫瘤細(xì)胞更容易被免疫系統(tǒng)識別和清除。

“新型酶反應(yīng)通過增強(qiáng)腫瘤免疫治療的靶向性,顯著提高治療效果。也減少腫瘤免疫治療過程中的副作用,提高患者的耐受性。還能激活免疫細(xì)胞,增強(qiáng)其抗腫瘤活性?!?趙霞表示。

AI+“酶療法”

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“我們使用創(chuàng)新理念和AI數(shù)字化技術(shù),為受慢性病困擾的人士提供改善身心健康的陪伴式服務(wù)和健康解決方案。”論壇上,酶好生活集團(tuán)董事長周訓(xùn)勇對于公司的理念進(jìn)行解讀。

如何將AI數(shù)字化技術(shù)滲透到健康解決方案中?

酶好生活集團(tuán)董事長周訓(xùn)勇介紹通過健康問卷和健康檢測儀器配合,獲得用戶準(zhǔn)確健康數(shù)據(jù),了解現(xiàn)在的健康閾值和影響健康的因子。實時關(guān)注用戶的健康狀況,在使用酶療法的前后,提供數(shù)據(jù)對比,以及在不同案例中的不同結(jié)果,反饋研發(fā)。通過數(shù)據(jù)分析和數(shù)據(jù)整理,提供基于用戶真實反饋的的大數(shù)據(jù),為研發(fā)的決策提供數(shù)據(jù)支持。

“通過酶療法知識數(shù)據(jù)+客觀健康數(shù)據(jù),形成完整的數(shù)據(jù)來源。AI通過把知識數(shù)據(jù)和客觀健康數(shù)據(jù)分析,得出不同的酶療法方式在不同身體狀況下的不同結(jié)果。為更加個性化的酶療法、針對性解決方案的提出,提供用戶真實數(shù)據(jù)基礎(chǔ)?!敝苡?xùn)勇表示。

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此外,此次論壇還舉辦了《酶基免疫平衡》新書啟動儀式。對于酶學(xué)著作出版對學(xué)科體系的貢獻(xiàn),中醫(yī)古籍出版社副社長、紀(jì)檢委員鄭蓉認(rèn)為為酶學(xué)理論體系提供了豐富的酶學(xué)知識,豐富了酶學(xué)的理論內(nèi)容。也有助于酶學(xué)與其他學(xué)科的結(jié)合,推動學(xué)科向更加科學(xué)、系統(tǒng)的方向發(fā)展。還為該學(xué)科的創(chuàng)新發(fā)展提供了新的思路和方法,有助于推動該學(xué)科的進(jìn)步。

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