生態(tài)正在成為主導(dǎo)中國(guó)當(dāng)下乃至未來(lái)發(fā)展的重中之重。對(duì)于酒業(yè)而言，生態(tài)是直接影響釀酒自然生態(tài)和微生態(tài)的關(guān)鍵因素。隨著“雙碳”理念深入人心，酒企也紛紛制定自己的“雙碳”戰(zhàn)略，踐行生態(tài)保護(hù)責(zé)任。

??在古井集團(tuán)的制造車間內(nèi)，處處可見(jiàn)低碳減排舉措，比如古井年份原漿的玻璃瓶，瓶身噴涂這一細(xì)節(jié)操作卻隱藏著環(huán)保工藝。而在車間屋頂上安放著的光伏電站裝置，更是賦能綠色生產(chǎn)。

??據(jù)了解，圍繞清潔低碳、安全高效的能源體系構(gòu)建，古井集團(tuán)推進(jìn)新能源項(xiàng)目建設(shè)，同時(shí)通過(guò)數(shù)字化流程再造，打造全自動(dòng)立體發(fā)酵智能釀造車間、推進(jìn)能源管理系統(tǒng)建設(shè)等，使數(shù)字化和智能化全流程賦能節(jié)能減排和綠色發(fā)展。未來(lái)，古井集團(tuán)將建設(shè)成為綠色透明的智慧工廠。

??一瓶酒的減排降碳

??中國(guó)白酒是糧谷的極致轉(zhuǎn)化，環(huán)境對(duì)白酒釀造的重要性不言而喻。釀酒業(yè)生產(chǎn)鏈足夠長(zhǎng)，貫穿一二三產(chǎn)業(yè)，碳足跡也很長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)酒業(yè)綠色生態(tài)發(fā)展，每個(gè)環(huán)節(jié)都不容忽視。

??在古井集團(tuán)龍瑞玻璃公司年份原漿酒瓶生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，一個(gè)個(gè)精致的酒瓶正整齊地從流水線上“浴火而生”。為解決瓶身噴涂產(chǎn)生的廢氣排放問(wèn)題，龍瑞玻璃公司專門(mén)采購(gòu)了VOCs氣體治理設(shè)備德?tīng)柇h(huán)保設(shè)備。設(shè)備的吸附風(fēng)機(jī)將噴涂線噴室氣體吸入脫附系統(tǒng)，利用脫附系統(tǒng)中的活性炭吸附廢氣，催化燃燒，廢氣達(dá)到環(huán)保要求才能排入大氣。

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檢查VOC廢氣設(shè)備運(yùn)行情況

??然而，在設(shè)備運(yùn)行期間，吸附風(fēng)機(jī)以固定頻率70KW不間斷運(yùn)行，當(dāng)生產(chǎn)線數(shù)量減少時(shí)，則會(huì)造成電力浪費(fèi)。為解決這一問(wèn)題，玻璃公司進(jìn)行了數(shù)輪針對(duì)性實(shí)驗(yàn)，不斷提高待機(jī)時(shí)間以達(dá)到節(jié)能的效果。目前脫附系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)到每月運(yùn)行10天、待機(jī)20天即可滿足排放需求，較2021年月耗電量減少了一半以上。

??釀酒過(guò)程中能源消耗量大，煤炭和電力等尤為突出，推進(jìn)新能源項(xiàng)目建設(shè)，持續(xù)提高非化石能源占比，也成為古井貢酒實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)的重要一環(huán)。

??光伏電站作為新型能源電站具有建設(shè)周期短、綠色環(huán)保、裝機(jī)容量大等特點(diǎn)，古井集團(tuán)成品灌裝車間的樓頂上就配備了光伏電站。目前，古井廠房上4.1兆瓦光伏電站在減排二氧化碳等方面發(fā)揮了不小的作用，據(jù)悉，古井集團(tuán)計(jì)劃在現(xiàn)有光伏電站的基礎(chǔ)上，建設(shè)更大裝機(jī)規(guī)模的大型光伏電站。

??古井釀酒車間上光伏電站

??此外，古井集團(tuán)還開(kāi)展了采用磁懸浮風(fēng)機(jī)等節(jié)能設(shè)備替代傳統(tǒng)高能耗設(shè)備，對(duì)熱電站脫硫除塵系統(tǒng)節(jié)能改造等十余項(xiàng)技改項(xiàng)目，提升能源綜合利用水平。同時(shí)積極推進(jìn)能源循環(huán)利用工程，持續(xù)加大綠化種植面積，提高綠植固碳能力。

??數(shù)字化讓節(jié)能更透明

??實(shí)現(xiàn)服務(wù)“雙碳”戰(zhàn)略與酒企高質(zhì)量發(fā)展的有效銜接，是釀酒行業(yè)服務(wù)國(guó)家戰(zhàn)略的重要舉措。而在實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展中，古井集團(tuán)通過(guò)“新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備”優(yōu)化用能結(jié)構(gòu)，通過(guò)數(shù)字賦能讓生產(chǎn)過(guò)程做到透明化，節(jié)能降碳的成果實(shí)現(xiàn)用數(shù)據(jù)說(shuō)話。

??2019年，古井圍繞公司“戰(zhàn)略5.0”，以“數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、移動(dòng)化應(yīng)用、場(chǎng)景化推廣”為指導(dǎo)，通過(guò)數(shù)字化流程再造，全面啟動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

??其中，在智能制造方面，目前已通過(guò)整體規(guī)劃設(shè)計(jì)優(yōu)化，從局部自動(dòng)化改造進(jìn)行突破，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的信息化與智能化。其中，全自動(dòng)立體發(fā)酵智能釀造車間內(nèi)設(shè)備聯(lián)網(wǎng)控制占90%，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程智能化管控，車間人均產(chǎn)能約為傳統(tǒng)釀造車間的20倍；而在灌裝環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化生產(chǎn)流水線后，能夠解決隱形碼采集、工單切換、緩沖空間不足等難點(diǎn)問(wèn)題，灌裝車間智能化水平提升40%，產(chǎn)線速度提升一半以上，效率提升2.27倍。

??據(jù)介紹，古井集團(tuán)將持續(xù)推進(jìn)能源管理系統(tǒng)建設(shè)，逐步打破數(shù)據(jù)壁壘，將生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)、設(shè)備數(shù)據(jù)、能源數(shù)據(jù)從線下轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上，提升大數(shù)據(jù)分析能力及能源使用效率。

??將打造綠色透明智慧工廠

??在全球“雙碳”大背景下，綠色發(fā)展、生態(tài)發(fā)展已成為產(chǎn)業(yè)永續(xù)發(fā)展的必由之路。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉日前表示，“雙碳”戰(zhàn)略必將是酒業(yè)發(fā)展的核心戰(zhàn)略。這不僅是經(jīng)濟(jì)進(jìn)入全新發(fā)展階段的起點(diǎn)，更是人類站在一個(gè)更高緯度上，從保護(hù)生態(tài)出發(fā)，倒逼科技進(jìn)步向更高目標(biāo)跨越的必然。

??古井集團(tuán)也深知，“雙碳”目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)與“自然生態(tài)和釀酒微生態(tài)”的表達(dá)高度契合，是酒業(yè)未來(lái)實(shí)現(xiàn)永續(xù)發(fā)展的明確方向，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)也是企業(yè)踐行社會(huì)責(zé)任的必答題。今年的全國(guó)兩會(huì)上，全國(guó)人大代表，古井集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)梁金輝圍繞“酒類的低碳生態(tài)釀造”提出建議，包括鼓勵(lì)酒類企業(yè)及時(shí)制定和實(shí)施行動(dòng)計(jì)劃，優(yōu)化用能結(jié)構(gòu)，降低能耗，保護(hù)產(chǎn)區(qū)生態(tài)，努力打造“零碳酒企”，推動(dòng)綠色低碳轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展等。

??古井貢酒原糧生態(tài)基地

??事實(shí)上，近幾年，古井集團(tuán)也不斷圍繞建設(shè)“零碳酒企”持續(xù)發(fā)力。尤其是在推進(jìn)智能園區(qū)建設(shè)中，將綠色元素融入到智能制造體系中，同時(shí)也將數(shù)字化、智能化運(yùn)用到生產(chǎn)制造全環(huán)節(jié)。

??2020年古井投資近90億元實(shí)施釀酒生產(chǎn)智能化技術(shù)改造項(xiàng)目，計(jì)劃利用5年時(shí)間完成產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、現(xiàn)代智能園區(qū)建設(shè)等。2021年，古井?dāng)?shù)字化建設(shè)成果入選行業(yè)級(jí)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。未來(lái)，古井集團(tuán)還將借助現(xiàn)代技術(shù)手段，繼續(xù)以智能制造、綠色釀造為核心，搭建白酒工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，打造古井“5G+工業(yè) ，互聯(lián)網(wǎng)”燈塔工廠。此外，在確保污染物達(dá)標(biāo)排放、廢棄物合規(guī)處置的大前提下，還將探索釀酒副產(chǎn)物綜合利用，提高能源使用效率，提升新型能源比例。

??古井集團(tuán)將體現(xiàn)“數(shù)智”魅力。古井集團(tuán)方面表示，將通過(guò)持續(xù)開(kāi)展節(jié)能技改、強(qiáng)化節(jié)能分析與考核，進(jìn)一步提高公司能源利用效率，減少二氧化碳排放，未來(lái)建設(shè)成為綠色透明的智慧工廠，逐步將公司打造成“綠色、低碳、經(jīng)濟(jì)、高效”企業(yè)。