2023年，消費(fèi)市場(chǎng)并未出現(xiàn)預(yù)想中的“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”，不少品牌舉步維艱。面對(duì)市場(chǎng)之變，爸爸糖不僅生存狀態(tài)良好，還在烘焙行業(yè)始終保持領(lǐng)創(chuàng)地位。對(duì)此，我們今天先從門店端進(jìn)行復(fù)盤解密。

　　加密開白雙戰(zhàn)略 穩(wěn)扎穩(wěn)打拓門店

　　一個(gè)品牌做的好不好，門店增速會(huì)說(shuō)話。為加快門店全國(guó)化進(jìn)程，2023年的爸爸糖，在堅(jiān)持“直營(yíng)與加盟”雙線并進(jìn)的同時(shí)，還將“加密”與“開白”兩大拓店戰(zhàn)略兩手抓，不僅每一步走的穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，在全國(guó)范圍內(nèi)開拓出不少風(fēng)格獨(dú)特的爸爸糖門店，更是榮登紅餐網(wǎng) “2023年度烘焙十大品牌”榜單。

　　“加密”是指在合理范圍內(nèi)，針對(duì)已有爸爸糖門店的城市，鋪設(shè)更多的門店。以爸爸糖加盟伙伴劉廣先生為例，他在開辟保定雄縣鈴鐺閣店后，便以此為中心向周邊縣區(qū)穩(wěn)步“加密”四家門店，最終在該區(qū)域內(nèi)形成強(qiáng)有力的品牌勢(shì)能。據(jù)爸爸糖開發(fā)中心透露，今年共計(jì)“加密”57個(gè)城市，最遠(yuǎn)可達(dá)內(nèi)蒙古興安盟的烏蘭浩特，均取得不錯(cuò)的效果。

　　“加密”讓消費(fèi)者的購(gòu)買更便捷，“開白”則讓市場(chǎng)滲透率更高?！伴_白”是指在還未有爸爸糖門店的城市進(jìn)行開店。為激勵(lì)新老加盟商，加速這一策略的落地執(zhí)行，爸爸糖還在今年針對(duì)空白城市，陸續(xù)放出更有吸引力的加盟政策。截至2023年底，爸爸糖共計(jì)開拓河北省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、河南省等28個(gè)空白城市。

　　實(shí)實(shí)在在抓細(xì)節(jié) 門店運(yùn)營(yíng)數(shù)字化

　　在門店運(yùn)營(yíng)上，2023年的爸爸糖與去年相比，改變主要體現(xiàn)在“細(xì)節(jié)化”與“數(shù)字化”。全國(guó)500+門店實(shí)行5S管理模式，針對(duì)整理、整頓、清掃、清潔和素養(yǎng)五個(gè)板塊，進(jìn)行更腳踏實(shí)地的細(xì)節(jié)把控，讓消費(fèi)者吃的更安心。據(jù)爸爸糖食安品控中心透露，2023年共巡查全國(guó)門店1965次，每月還會(huì)將巡查結(jié)果與改正后的反饋都公布在公眾號(hào)上，讓消費(fèi)者實(shí)實(shí)在在看到門店的改變。

　　“細(xì)節(jié)化”讓消費(fèi)者吃的安心，門店“數(shù)字化”則讓消費(fèi)者買的更舒心。2023年爸爸糖持續(xù)加碼數(shù)字化，并逐步搭建起私域運(yùn)營(yíng)的數(shù)字中臺(tái)，串聯(lián)起會(huì)員系統(tǒng)、小程序商城等多個(gè)數(shù)字化工具，大大加深消費(fèi)者與爸爸糖的粘合度。以88品牌月活動(dòng)為例，爸爸糖便是依托門店數(shù)字化工具，開展“千萬(wàn)補(bǔ)貼砍一刀”的粉絲回饋活動(dòng)，僅三天小程序會(huì)員便新增70萬(wàn)+，廣受大眾好評(píng)。

　　除線下門店的“數(shù)字化”升級(jí)，爸爸糖還在線上平臺(tái)進(jìn)行多元化銷售嘗試。在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)，爸爸糖通過(guò)一些優(yōu)惠產(chǎn)品與團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，為門店進(jìn)行引流;在抖音、快手平臺(tái)，爸爸糖則是讓終端門店與總部形成直播矩陣，實(shí)現(xiàn)銷量與粉絲的雙向增長(zhǎng)。今年8月“8周年慶專場(chǎng)直播”持續(xù)三天，直播間GMV總額超1600萬(wàn)，同比增長(zhǎng)約達(dá)40%，榮獲巨量引擎獎(jiǎng)“本地經(jīng)營(yíng)案例大獎(jiǎng)”，成績(jī)頗為亮眼。

　　多維活動(dòng)全國(guó)辦 近距離場(chǎng)景營(yíng)銷

　　爸爸糖作為烘焙賽道頭部品牌，其消費(fèi)人群一直是以親子家庭為主。為更深入走近親子家庭，爸爸糖上至總部，下至門店，2023年都在積極舉辦多種形式的產(chǎn)品品鑒會(huì)。近百場(chǎng)的近距離場(chǎng)景營(yíng)銷活動(dòng)，不僅走進(jìn)上海、北京、杭州等一線城市，還深入如銀川等較偏遠(yuǎn)的城市，力爭(zhēng)讓全國(guó)的親子家庭都能品嘗到爸爸糖手工吐司的美味。

　　今年4月，爸爸糖被中國(guó)航天基金會(huì)授予面包行業(yè)唯一“中國(guó)航天事業(yè)合作伙伴”榮譽(yù)稱號(hào)后，品鑒會(huì)活動(dòng)更是有了質(zhì)的提升。爸爸糖在品鑒會(huì)中融入航天科普課、火箭發(fā)射體驗(yàn)等環(huán)節(jié)，走進(jìn)幼、小、中多所校園，這不僅讓不同年齡層次的孩子都感受到航天的魅力，還充分激發(fā)起孩子們的愛國(guó)情懷，進(jìn)而助推航天夢(mèng)、中國(guó)夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)。

　　“開學(xué)第一課”“勞動(dòng)小課堂”“產(chǎn)品品鑒會(huì)”“《小糖果變形計(jì)》定制IP舞臺(tái)劇”……爸爸糖在今年舉辦的多種落地活動(dòng)，不僅讓消費(fèi)者品嘗到美味的烘焙產(chǎn)品，還讓大家深入了解到爸爸糖“匠心、愛心、童心”的企業(yè)文化。不少消費(fèi)者在活動(dòng)后評(píng)價(jià)道，爸爸糖不僅僅只是一個(gè)賣烘焙產(chǎn)品的企業(yè)，更是一個(gè)樂(lè)于分享愛與快樂(lè)的企業(yè)。除此之外，這些活動(dòng)的舉辦，也在孩子們的心里種下一顆名為“爸爸糖”的種子，并逐漸對(duì)爸爸糖門店、對(duì)爸爸糖品牌產(chǎn)生一種天然的喜愛，進(jìn)而促進(jìn)門店的銷售業(yè)績(jī)。

　　面對(duì)行業(yè)之變，時(shí)代之變，爸爸糖作為手工吐司行業(yè)的頭部品牌，一直在穩(wěn)步向前發(fā)展，持續(xù)提升品牌價(jià)值，進(jìn)而帶來(lái)全國(guó)門店的共同盈利，這對(duì)于許多品牌而言都有著非常高的借鑒意義。期待有更多品牌在如今這種市場(chǎng)環(huán)境中實(shí)現(xiàn)盈利，也希望各品牌的總部都能與加盟伙伴協(xié)同共進(jìn)，實(shí)現(xiàn)共贏。