海龍閣餅業(yè)歷經(jīng)多年沉淀，堅持沿襲傳統(tǒng)月餅考究的制作工藝，在月餅行業(yè)中脫穎而出，被認(rèn)定為廣東省重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，且榮獲央視CCTV發(fā)現(xiàn)之旅《品質(zhì)》欄目“選題入圍企業(yè)”殊榮。海龍閣餅業(yè)為茂名申報及復(fù)評“中國月餅名城”賦能助力，成為了唯一一個中國月餅名城(茂名)產(chǎn)品研發(fā)基地及食品研究院，海龍閣月餅制作技藝也被列入茂名市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。

　　為從舌尖到田間一條龍控制產(chǎn)品品質(zhì)，海龍閣打造了土豬養(yǎng)殖及花生種植為一體的農(nóng)業(yè)生態(tài)基地2000多畝，為月餅制作輸送上乘優(yōu)質(zhì)的原材料。此外，該公司還與廣東省農(nóng)科院加工研究所達(dá)成戰(zhàn)略合作，聘請多位博士級食品專家為月餅生產(chǎn)加工提供技術(shù)支持，不斷提升月餅產(chǎn)品質(zhì)量。

　　好心月餅良心用料

　　為確保月餅原料天然無污染，海龍閣嚴(yán)格把控食材用料，采用自廠生產(chǎn)的花生油、自養(yǎng)的土豬肉，精心挑選五仁餡料，為消費者提供綠色健康、新鮮美味的食材。

　　海龍閣特邀專家顧問李一聰,李一聰是花生選育種及產(chǎn)品深加工研究領(lǐng)域的專家，為廣東省農(nóng)科院研究員，享國務(wù)院專家特殊津貼。在李一聰顧問的指導(dǎo)下，海龍閣種植并嚴(yán)格甄選個頭小、出油率低但香味更滾郁的珍珠花生豆，進口全自動數(shù)碼色選機、炒豆機、物理壓榨機，精濾機和花生油灌裝機，采用初萃物理壓榨的方式，榨出來的油滴滴醇香。

　　海龍閣在化州市石灣街道長坡村承包50畝地作為土豬養(yǎng)殖場，讓土豬喝井水，吃無任何添加劑的玉米、米糠、麥麩，定期放到運動場鍛煉瘦身，保證肉質(zhì)纖維的緊致，不柴不膩。土豬喂養(yǎng)時間最少要365天，重量100公斤左右。這樣飼養(yǎng)出來的老豬具有天然的葷香，肥瘦適中，肉質(zhì)緊實,營養(yǎng)價值豐富。

　　海龍閣月餅始終堅持選用欖仁、桃仁、瓜仁、杏仁、麻仁，傳統(tǒng)經(jīng)典五仁料制餡，多年傳承的獨有工藝精心調(diào)制，散發(fā)著果仁和柑橘的清新，加上冰肉散發(fā)的甘香，造就口味獨樹一幟的五仁餡。

　　好心月餅匠心制造

　　《2023年中國營養(yǎng)健康消費品市場發(fā)展趨勢分析》報告表明，消費者對健康飲食的需求不斷增長。為制作出更符合現(xiàn)代人推崇的健康月餅，海龍閣公司與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所達(dá)成戰(zhàn)略合作，并聘請了10多位博士級食品專家作為技術(shù)顧問，在傳統(tǒng)月餅的制作工序上加以改良、優(yōu)化，使得月餅在配方上成功實現(xiàn)減糖減脂，滿足了當(dāng)代人少糖、低脂、低卡的飲食需求，同時又保留了甜而不油不膩、糖分恰到好處的口感，讓傳統(tǒng)月餅得以更加營養(yǎng)更加健康的形式被消費者食用。

　　海龍閣月餅制作技藝精湛巧究，餅皮要經(jīng)過獨特的配方精制揉搓而成，餡料分別經(jīng)過浸、洗、炒、涼、拌等多重工序，成品要經(jīng)過包、印、烘等過程制作而成。

　　一直以來，海龍閣嚴(yán)格把控月餅制作流程，從領(lǐng)料、選餡、稱餡、稱皮、自動成型，到1次烘烤、掃蛋，2次烘烤、冷卻，再到膠托消毒、月餅入托、金屬檢測、自動包裝、檢查挑選、入庫儲存，都遵循嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)定和流程，確保各食材的比例精確、制作步驟合理、烘烤溫度適宜，以做出美味的月餅。

　　為此，海龍閣還建立了一萬多平米符合國際GMPC標(biāo)準(zhǔn)的無菌和恒溫、恒溫車間，引進多條全自動生產(chǎn)設(shè)備、打造了“一條龍”的月餅現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈,確保月餅出品健康、安全。

　　另外，讓月餅的口感更香，海龍閣月餅堅特用荔枝柴火炒制餡料，由此得到的餡料帶有荔枝木的淡淡果香，這是電氣化所無法媲美的。

　　好心月餅用心創(chuàng)新

　　“誠信為本、創(chuàng)新為魂”的海龍閣精神為海龍閣食品打開更新的市場空間。幾十年來，海龍閣月餅不斷推陳出新，引入創(chuàng)新理念和技術(shù)，在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)工藝等方面進行革新，挖掘新的產(chǎn)品創(chuàng)意，在月餅品牌化、零食化、西餅化的賽道上奔跑，塑造特色提高月餅市場競爭力。

　　海龍閣月餅制作技藝代代相傳，創(chuàng)新研制出的創(chuàng)意月餅，有陳皮土豬肉金腿、椰蓉雙黃、金桔月餅、陳皮冬翅等。

　　海龍閣月餅以體積大、餡料足的粵西大餅揚名，因其形似明月、色澤金黃，口感皮脆酥香、肉香醇濃、齒顛留香的特點，廣受消費者好評，贏得中國優(yōu)質(zhì)月餅的美譽，打響了海龍閣的月餅品牌。

　　化州拖羅餅流傳千百年，經(jīng)久不衰，其制作技藝已成為化州市、茂名市，直至廣東省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。海龍閣沿習(xí)傳統(tǒng)拖羅餅制作技藝，制作流程較為復(fù)雜，但卻保留了化州拖羅餅的本土特色，為化州月餅所獨有。

　　除了拖羅餅，海龍閣還出產(chǎn)銷售雞仔餅粽子、山茶油、年糕、臘味、曲奇餅、蛋卷等等，不斷創(chuàng)新，在零食化、西餅化的板塊推深做實，為海龍閣食品產(chǎn)業(yè)注入新的活力。??