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整改外賣(mài)起送門(mén)檻要算好成本賬

作者:佘 穎 2023-04-05 11:31 來(lái)源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)-《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》 次閱讀
 
整改外賣(mài)起送門(mén)檻要算好成本賬

點(diǎn)一杯奶茶15元,但湊不夠20元不送;點(diǎn)一碗皮蛋瘦肉粥9.9元,也要20元起送。消費(fèi)者哪怕只喝得下一杯奶茶、一碗粥,也不得不湊單買(mǎi)點(diǎn)別的。對(duì)此,很多消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)以為常。但據(jù)媒體報(bào)道,最近浙江某商家因設(shè)定外賣(mài)“20元起送”被市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令整改。

  按照?qǐng)?zhí)法人員解釋,店鋪設(shè)定的起送價(jià)高于部分食品單價(jià),使消費(fèi)者不能按需購(gòu)餐,一定程度上限制了消費(fèi)者選擇權(quán),易誘導(dǎo)過(guò)量點(diǎn)餐造成食品浪費(fèi),涉嫌違反反食品浪費(fèi)法。也有網(wǎng)友認(rèn)為,既然已收取了配送費(fèi),那不管消費(fèi)者買(mǎi)多少錢(qián)的東西都應(yīng)配送,呼吁取消起送門(mén)檻。

  討論該不該取消起送門(mén)檻,先要了解商家為什么要設(shè)置門(mén)檻。很多人會(huì)忽略,看似20元的外賣(mài)銷(xiāo)售額并不全是商家收入,里面還包括了給平臺(tái)的技術(shù)服務(wù)費(fèi)、分擔(dān)的騎手配送費(fèi)、消費(fèi)者使用的紅包抵扣等。據(jù)筆者了解,根據(jù)不同地域,每單外賣(mài)的配送成本為7元至15元,例如北京地區(qū)約為9元。但實(shí)際交易中,消費(fèi)者往往只承擔(dān)3元左右,其余由平臺(tái)或商戶補(bǔ)貼。也就是說(shuō),消費(fèi)者出的配送費(fèi)并不夠讓騎手跑一趟。

  很多時(shí)候,配送費(fèi)還會(huì)打折到1元甚至免費(fèi),那配送成本就要商家和平臺(tái)分擔(dān)。這就意味著,如果商家不設(shè)起送門(mén)檻,很可能連自己剛性支出的配送費(fèi)和傭金都掙不回來(lái)。要知道,起送門(mén)檻并不是平臺(tái)規(guī)定的,而是商家自己設(shè)定的。為什么大多數(shù)商家將起送門(mén)檻設(shè)置為20元?因?yàn)檫@是一個(gè)經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)人驗(yàn)證的盈虧平衡點(diǎn):門(mén)檻低了,商家就要虧錢(qián);高了,消費(fèi)者又會(huì)嫌貴,可能就扭頭去別家了。

  也有部分商家不設(shè)起送門(mén)檻,但按照實(shí)際成本收取配送費(fèi)。例如北京地區(qū)的麥當(dāng)勞、肯德基均0元起送,不管買(mǎi)8.5元的紅豆派還是100多元的全家桶,同樣收9元配送費(fèi)。然而,這又容易觸發(fā)部分消費(fèi)者的“包郵強(qiáng)迫癥”:一想到要出配送費(fèi),好像也沒(méi)那么想吃炸雞了。除了大牌餐飲,普通小餐館很少有底氣收如此高的配送費(fèi)。

  餐飲行業(yè)大都是小本生意,商家恨不得每天盯著外賣(mài)訂單計(jì)算盈虧,食客也會(huì)用足每一點(diǎn)優(yōu)惠。如果硬性要求取消起送門(mén)檻,商家很可能會(huì)把15元一杯的奶茶漲價(jià)到20元,或者按實(shí)際成本收取配送費(fèi),甚至不做外賣(mài)了。屆時(shí),不知道消費(fèi)者能否接受。

  截至2022年12月份,我國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)用戶規(guī)模達(dá)5.21億,占網(wǎng)民整體的48.8%。算下來(lái),兩個(gè)上網(wǎng)的人里就有一個(gè)點(diǎn)過(guò)外賣(mài)。城市里,這個(gè)比例可能更高,很多人吃碗面都要點(diǎn)外賣(mài)。外賣(mài)起送門(mén)檻容易造成浪費(fèi),市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要求整改有合理性。但整改目的不是要干涉商家經(jīng)營(yíng),而是要避免浪費(fèi)。

  判斷外賣(mài)該不該設(shè)置起送門(mén)檻,很難簡(jiǎn)單地在法律條文中尋找依據(jù),也不宜歸因于浪費(fèi)還是節(jié)儉的道德標(biāo)準(zhǔn)。這背后是一本商家和消費(fèi)者都在精打細(xì)算的經(jīng)濟(jì)賬,還帶點(diǎn)社會(huì)心理學(xué)的邏輯。這筆賬最終決定了商家是否能夠在市場(chǎng)上生存和經(jīng)營(yíng),決定了萬(wàn)億外賣(mài)市場(chǎng)的發(fā)展前景,也影響到數(shù)億消費(fèi)者能否吃上一口熱乎飯,需要平衡好商家、平臺(tái)和消費(fèi)者多方利益。

  目前,法律并未明確外賣(mài)能否設(shè)置起送門(mén)檻,只是要求餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。建議被責(zé)令整改的商家和同行們結(jié)合自身實(shí)際,如果選擇不設(shè)起送門(mén)檻而是收取配送費(fèi),就得努力做成“必吃榜”,讓消費(fèi)者哪怕多出些配送費(fèi)也要點(diǎn)自己家。如果商家選擇設(shè)置起送價(jià),平臺(tái)應(yīng)引導(dǎo)其在核算經(jīng)營(yíng)成本的基礎(chǔ)上,優(yōu)化起送門(mén)檻和配送費(fèi)組合。只要消費(fèi)者用一張張訂單投了票,市場(chǎng)自然會(huì)幫助商家做出最優(yōu)選擇。(本文來(lái)源:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者:佘 穎)


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