編前語：面對特殊狀況的持續(xù)沖擊、世界經(jīng)濟(jì)的持續(xù)疲弱，過去一年，我國經(jīng)濟(jì)仍然實現(xiàn)同比3%的增長，經(jīng)濟(jì)總量再上新臺階。這殊為不易的成績，是我們開拓前進(jìn)的信心所在。信心，比黃金更寶貴。2023年，我們面對的需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱三重壓力仍然較大，動蕩不安的外部環(huán)境給我國經(jīng)濟(jì)帶來的影響也在加深。然而，中國經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng)、潛力大、活力足，長期向好的基本面依然未變，人民的信心正不斷增強(qiáng)。

　　新華網(wǎng)推出融媒體欄目“強(qiáng)信心·走進(jìn)百企”，通過深入的訪談?wù){(diào)研、豐富的融媒形式，與您一同見證廣大企業(yè)開拓進(jìn)取的蓬勃活力，見證中國人民拼搏奮斗的堅定信心。

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　　“有一片巨大的藍(lán)海擺在我們面前。”三月過半，土耳其餐飲集團(tuán)TFI首席執(zhí)行官、漢堡王中國董事會主席Korhan Kurdoglu(可汗)急著再次趕到中國調(diào)研走訪。這也是2023年國際客運航班相關(guān)調(diào)控措施取消后，可汗第二次重返中國。

　　TFI TAB Food Investments(簡稱“TFI”)是土耳其大型餐飲集團(tuán)，同時也是目前餐飲品牌漢堡王全球體量最大的特許經(jīng)營加盟商。截至目前，漢堡王已在中國開出約1400家餐廳，覆蓋200個城市。

　　“特殊狀況持續(xù)了3年，我不得不在2個月內(nèi)再次回來?！笨珊拐f，中國經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)大韌性和廣闊市場極富吸引力。雖然餐飲業(yè)競爭非常激烈，但企業(yè)對在華的長期發(fā)展充滿信心。可汗透露，漢堡王今年將在華新開200家餐廳，并在未來幾年持續(xù)保持這一增長目標(biāo)。

　　“有一片巨大的藍(lán)海擺在我們面前”

　　“2012年，我們剛進(jìn)入中國市場，到今天我們今天看到了許多變化?！笨珊垢锌?#xff0c;中國市場已成為世界上最具活力的市場之一。

　　TFI集團(tuán)自2012年全權(quán)代理漢堡王在中國的運營后，用6年時間將當(dāng)時僅有63家門店的品牌擴(kuò)張到第1000家餐廳。

　　“有一片巨大的藍(lán)海擺在我們面前”“我們還處于成長的早期階段?！笨珊拐J(rèn)為，中國市場有巨大潛力，這對TFI集團(tuán)而言是非常好的發(fā)展機(jī)會?！拔覀兩a(chǎn)牛奶、土豆，甚至建筑材料?！笨珊菇榻B，TFI集團(tuán)在土耳其有八個餐飲品牌，建立了從原料生產(chǎn)、供應(yīng)鏈到餐廳運營的一整個生態(tài)系統(tǒng)，“這讓TFI集團(tuán)搶灘市場藍(lán)海時，充滿底氣”。

　　目前，漢堡王餐廳覆蓋了國內(nèi)200個城市?？珊雇嘎?#xff0c;從2023年開始，漢堡王將持續(xù)保持在華餐廳數(shù)量每年凈增長200家。如何進(jìn)一步發(fā)展?可汗表示，一方面，TFI集團(tuán)將在國內(nèi)所覆蓋的200個城市繼續(xù)投資開設(shè)餐廳，開放特許經(jīng)營權(quán)經(jīng)營，提升在現(xiàn)有城市的影響力;另一方面，TFI集團(tuán)將拓寬投資路徑，繼續(xù)對餐飲行業(yè)的其他方面進(jìn)行垂直投資，比如不同形式的餐廳和各種工廠，未來考慮將其納入TFI集團(tuán)投資組合，以鞏固TFI集團(tuán)在市場上的定位。

　　持續(xù)創(chuàng)新，以“數(shù)字化”“助燃”餐飲市場

　　當(dāng)下，消費者的個性化需求與日俱增，餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展已是大勢所趨。

　　“中國消費者十分注重客戶體驗，他們總是探尋新奇?！痹诳珊箍磥?#xff0c;要給在中國的客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須在餐廳形式、產(chǎn)品和數(shù)字化等多個方面進(jìn)行創(chuàng)新，以便消費者能夠獲得最佳體驗。

　　可汗把開設(shè)門店、開門迎客的過程喻為“與客人親近”。方式方法來源于TFI集團(tuán)多年來的積累，其在全球的2800家餐廳通過不同的美食種類和不同的服務(wù)方式接觸顧客。“這使我們在消費者中處于非常有競爭力的地位，能夠以更多樣的方式與他們溝通。”可汗說。

　　可汗認(rèn)為，要在中國市場長久扎根，必須在數(shù)字化上下功夫?！笆褂脭?shù)據(jù)分析和人工智能來確保我們在餐廳為客人提供最佳選擇和最佳體驗，并以最方便、最有經(jīng)驗的方式為客人提供服務(wù)?！笨珊贡硎?#xff0c;漢堡王中國將繼續(xù)加大投資數(shù)字化技術(shù)和人工智能。

　　具體到漢堡王中國的數(shù)字化業(yè)務(wù)，可汗透露，漢堡王中國正在探索“云廚房”模式，即餐廳不提供堂食，只服務(wù)于外送和自取顧客。這一模式也是此前漢堡王在中國市場推出的“自動取餐柜”模式的進(jìn)階版?？珊菇榻B，目前“自動取餐柜”模式已應(yīng)用在所有新開餐廳，漢堡王中國也正在著手啟動舊餐廳改造。

　　數(shù)字化消費體驗的不斷完善也是可汗劃定的未來方向之一，可汗表示，漢堡王中國將逐步完善數(shù)字化體驗，讓消費者能便利地從餐廳用餐或是下單、取餐。

　　“我們有信心，也將繼續(xù)成為中國市場中的創(chuàng)新參與者?！笨珊拐f。

　　“牽橋搭線”，助推中土兩國更多經(jīng)貿(mào)合作

　　可汗同時兼任土耳其—中國商會理事會主席，過往多年，他一直致力于推動中國與土耳其之間的經(jīng)貿(mào)合作。

　　“從能源業(yè)到農(nóng)業(yè)，到服務(wù)業(yè)，中土兩國可以合作及合作的行業(yè)種類繁多?！笨珊菇榻B，土耳其-中國商會正在舉辦系列活動和會議，旨在加強(qiáng)雙方認(rèn)識，幫助中土兩國提升相互合作意識，“一方面，讓土耳其企業(yè)家更加了解中國市場，幫助土耳其企業(yè)在華成長;另一方面，把中國的商業(yè)代表帶到土耳其，共同探尋經(jīng)貿(mào)合作的機(jī)會?！?/p>

　　可汗說，希望能夠起到“牽橋搭線”的作用，為中土兩國創(chuàng)造更多合作伙伴關(guān)系，在“一帶一路”合作項目中起到更多積極作用。