近日,“張小泉客服稱菜刀不能拍蒜”引熱議。隨后,網(wǎng)傳張小泉總經(jīng)理評價“中國刀工不及米其林廚師”“中國人切菜方法不對?”的話題登上熱搜,7月18日,張小泉總經(jīng)理公開回應(yīng):網(wǎng)上所傳的是很久以前的視頻,且并非視頻全部,現(xiàn)傳視頻中并未根據(jù)當(dāng)時的情境和語境進(jìn)行描述,從而導(dǎo)致大家對此產(chǎn)生極大的誤解。不過,他亦為自身的不當(dāng)言論對消費(fèi)者理解造成的錯誤引導(dǎo),表示誠摯的歉意。(中新社)
拍蒜刀斷,余波不斷。從最初的“產(chǎn)品質(zhì)量”之疑,到隨后的“企業(yè)價值”之惑,風(fēng)口浪尖的張小泉被投擲于輿論的漩渦中百般摔打。原本還是“理直氣壯”的張小泉,在越來越多的“槽點(diǎn)”前,漸漸也就低頭服軟道歉了。得罪消費(fèi)者本就是“重大事故”,其后又被翻出冒犯國人情感,真真是小事鬧大,越描越黑。
不是所有的菜刀都適合拍蒜,從科學(xué)原理上講,這容易理解。簡而言之,就是含碳量越高刀越硬、越鋒利,相應(yīng)地也就越脆了。或許正是基于這一道理,張小泉客服最初才回復(fù)稱,“菜刀不能拍蒜,力度掌握不好是會斷的?!敝徊贿^,如此措辭簡單、語氣冰冷,自然是容易讓買家氣憤的。客服的問應(yīng),未能解答“靈魂之問”——為什么別家的菜刀,甚至是廉價菜刀,都可以做到又硬、又鋒利、又能拍蒜呢?
罔顧具體產(chǎn)品的使用場景和用戶習(xí)慣,追求所謂“高品質(zhì)”“高調(diào)性”,難免是空中樓閣。最近,一連串爆出的爭議,實則都指向了一個根本性的問題,那就是張小泉的企業(yè)價值觀發(fā)生了偏差,連帶著引發(fā)了產(chǎn)品設(shè)計、營銷客服等各環(huán)節(jié)都被帶偏。在以往的一段視頻中,張小泉的總經(jīng)理高談闊論,大談“中國刀工不及米其林廚師”“中國人切菜方法不對”云云,這番立場,或許可以解釋張小泉如今的接連失態(tài)。
中餐大廚,素來以卓絕刀工安身立命,更有“一刀包打天下”的說法。要的就是直截了當(dāng),憑本事吃飯,頗有“學(xué)霸一支筆”的架勢。與之相較,西式廚房則完全是另一番邏輯,簡而言之或許可以歸納為“重器輕道”,各種廚電、炊具層出不窮,單單刀具而論,就是五花八門、各型各款,比如說主廚刀、肉刀、片刀、牛排刀、蔬菜刀、面包刀、剔骨刀種種……這兩個系統(tǒng)原本并無優(yōu)劣之分,張小泉故意“拉踩引戰(zhàn)”,未免有些多余了。
毋庸諱言的是,經(jīng)典意義上的“菜刀”早已定型,創(chuàng)新升級的空間相對有限了。在此背景下,一些廠商另辟蹊徑,砸錢另講故事,全面效仿西廚刀具大搞細(xì)分化、高端化、精致化。只可惜,脫離實際,水土不服,最終未免弄巧成拙、徒增笑柄。
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