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湖南農(nóng)業(yè)大學創(chuàng)新技術(shù)加持:張新發(fā)=不添加!

2024-07-17 14:15 來源:搜狐網(wǎng) 次閱讀
 
湖南農(nóng)業(yè)大學創(chuàng)新技術(shù)加持:張新發(fā)=不添加!

日前,“罐車卸完煤油直接裝運食用油”的新聞引發(fā)輿論關(guān)注,將食品安全問題再度推上風口浪尖,也讓消費者直呼買東西如同“摸獎”。但在求快不求穩(wěn)的當下,依然不乏品牌堅守初心、深耕產(chǎn)品,用實際行動詮釋“工匠精神”。近期,湖南老字號百年張新發(fā)宣布其“不添加防腐劑”新品重磅上市,由湖南農(nóng)業(yè)大學技術(shù)加持,以行業(yè)首創(chuàng)彰顯品牌對產(chǎn)品品質(zhì)的不懈追求。

死磕“不添加”,張新發(fā)攜手湖南農(nóng)大攻克技術(shù)難題

對于整個行業(yè)來說,“不添加防腐劑”一直都是個技術(shù)難題。因為想實現(xiàn)這項“不添加”技術(shù),需要在保證產(chǎn)品口感的前提下,解決產(chǎn)品保存的問題,這意味著需要全新的技術(shù)和方法進行加工。為此,張新發(fā)與湖南農(nóng)業(yè)大學展開深度合作,依托高校雄厚的科研實力和自身百年傳承的非遺技藝,在產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域不斷探索、精益求精,率先攻克了行業(yè)“不添加防腐劑”的技術(shù)難題。

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圖1:湖南農(nóng)業(yè)大學對赤曲霉分離的鑒定結(jié)果

據(jù)悉,湖南農(nóng)業(yè)大學科研團隊利用Illumina NovaSeq PE250平臺,對產(chǎn)品各階段的微生物結(jié)構(gòu)進行了詳盡分析。研究發(fā)現(xiàn),赤曲霉是產(chǎn)品主要的污染微生物,其在霉變樣品中的含量高達99.64%,最終張新發(fā)研發(fā)團隊與湖南農(nóng)大科研人員精準鎖定了赤曲霉、青霉等霉菌為“主要污染嫌疑犯”。隨后,他們經(jīng)過反復試驗,最終找到了一種能夠高效抑制多種霉菌的天然防腐技術(shù)和工藝方案。

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圖2:湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗研究院檢測結(jié)果

這項技術(shù)不僅安全可靠,而且綠色環(huán)保,有效延長保質(zhì)期的同時,最大程度保留天然風味,為消費者帶來更安心的消費體驗。張新發(fā)的新品已成功應(yīng)用該項技術(shù),并獲得湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗研究院等權(quán)威機構(gòu)的檢測報告認定。

默默“卷自己”,張新發(fā)用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為百年品牌背書

許多人認為,在整個行業(yè)都“默認”添加防腐劑的大環(huán)境下,張新發(fā)主動選擇研發(fā)不添加防腐劑的新產(chǎn)品,無異于“自己卷自己”,不僅面臨著可能研發(fā)失敗、巨額投入“打水漂”的風險,同時也不可避免會增加產(chǎn)品成本。

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圖3:百年張新發(fā)榮獲湖南老字號認定

但對于諸多榮譽傍身的百年張新發(fā)而言,做出這樣的決定并不讓人意外。作為湖南老字號,自1905年創(chuàng)立以來,張新發(fā)歷經(jīng)四代傳承,始終秉承“質(zhì)為上,惠及鄉(xiāng)鄰”的家訓,視產(chǎn)品品質(zhì)為生命線。堅持研發(fā)“不添加”工藝,也是對家訓的最好詮釋,是百年張新發(fā)努力為消費者奉上更高品質(zhì)的產(chǎn)品,為消費者呈現(xiàn)最純粹、天然的味道。這種堅持,是對百年歷史的尊重。

作為被沙利文認證的全國銷量第一的品牌,為滿足消費者對高品質(zhì)產(chǎn)品的需求,張新發(fā)毅然扛起大旗,攜手湖南農(nóng)業(yè)大學開創(chuàng)了行業(yè)不添加防腐劑的先河。這一技術(shù)的突破,必將對整個行業(yè)產(chǎn)生深遠的正面影響,激勵更多企業(yè)關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全問題,這就是行業(yè)領(lǐng)軍者的自覺與擔當。

在新發(fā)展理念指引下,越來越多企業(yè)正主動擁抱變革,將創(chuàng)新作為引領(lǐng)發(fā)展的第一動力。品質(zhì)無捷徑,唯有以匠心守初心,才能贏得消費者信賴和市場認可。愿更多品牌像張新發(fā)一樣“卷起來”,用行動詮釋高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)涵。

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