民以食為天，農(nóng)為民之本。新時代，農(nóng)業(yè)、餐飲是最富潛力、最值得奮斗的行業(yè)。28載陶然居風(fēng)華正茂，1萬多陶然居人意氣風(fēng)發(fā)。2020年，陶然居集團(tuán)成立數(shù)字科技集團(tuán)，主導(dǎo)智慧餐吧研發(fā)制造，并與重慶羅森投資建設(shè)5G數(shù)字智慧餐飲無人工廠，開啟了數(shù)字化、智能化、國際化轉(zhuǎn)型的大幕。陶然居集團(tuán)還是全國工商聯(lián)“萬企幫萬村”行動的積極參與者、“萬企興萬村”行動的探索者。集團(tuán)董事長嚴(yán)琦是十四屆全國人大代表，她在今年全國兩會期間接受《中國企業(yè)報》記者的專訪時介紹了她提交的六個議案。

　　嚴(yán)琦提交的第一個議案是《關(guān)于加快推進(jìn)餐飲行業(yè)迭代升級、數(shù)字化轉(zhuǎn)型的建議》的議案。去年年底，國家對疫情防控措施進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整，以餐飲業(yè)為代表的服務(wù)業(yè)得到加快恢復(fù)發(fā)展。中國烹飪協(xié)會開展的“兔年春節(jié)期間重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研”數(shù)據(jù)顯示，除夕至正月初六（1月21日—27日）受訪餐飲企業(yè)營業(yè)收入與去年春節(jié)相比上漲24.7%，與2019年春節(jié)相比上漲1.9%；客流量與去年春節(jié)相比上漲26%，與2019年春節(jié)基本持平。

　　嚴(yán)琦在調(diào)研受訪餐飲企業(yè)中發(fā)現(xiàn)，有50%的餐飲企業(yè)表示春節(jié)期間，員工人手緊張，36%的餐飲企業(yè)表示員工人手極度短缺。當(dāng)前，越來越多餐飲企業(yè)面臨著人力成本逐年增長、人員流動性增大、服務(wù)人員加速流失等棘手問題，行業(yè)轉(zhuǎn)型升級刻不容緩，而近年來“無人餐廳”、“智慧餐廳”等的出現(xiàn)和興起，表明無人化、智能化正成為餐飲行業(yè)升級發(fā)展的重要方向。數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)數(shù)字化程度弱，除外賣和線上點(diǎn)單外，其它數(shù)字化服務(wù)滲透率相對較低，甚至不到10%，數(shù)字化轉(zhuǎn)型還有較大空間。此外，傳統(tǒng)餐飲升級較慢，直接導(dǎo)致了餐飲細(xì)分業(yè)態(tài)培育還不充分，廣大人民群眾的多樣多元消費(fèi)需求還難以得到滿足。

　　為進(jìn)一步增添餐飲業(yè)“人氣”，加快推動傳統(tǒng)餐飲企業(yè)迭代升級、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，嚴(yán)琦建議：一是豐富傳統(tǒng)餐飲企業(yè)升級場景。二是支持餐飲龍頭企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。三是鼓勵龍頭餐飲企業(yè)做大做強(qiáng)。四是積極培育地方餐飲特色品牌。五是加強(qiáng)培育餐飲業(yè)領(lǐng)軍人才。

　　此外，嚴(yán)琦提交的另外五個議案是：《以更大力度推動民營企業(yè)參與“萬企興萬村”行動的建議》《關(guān)于加強(qiáng)大力宣傳和保持馳名商標(biāo)的建議》《關(guān)于講好中國餐飲故事，支持中國餐飲企業(yè)走出去的建議》《關(guān)于加大對餐飲業(yè)政策扶持的建議》《關(guān)于支持成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈高水平建設(shè)、高質(zhì)量發(fā)展的建議》。